Servings: 1
Ingredienser
Hovedingredienser
- 1 teskefuld matchapulver
- 100 ml varmt vand ca. 70–80 °C
- 100 ml mælk eller plantedrik valgfrit
- 1 teskefuld sødemiddel valgfrit
- 1 knivspids salt valgfrit
Procédé
Usucha (let matcha)
- Sigt matchapulveret i en tør skål, så eventuelle klumper forsvinder.1 teskefuld matchapulver
- Tilsæt en smule varmt vand, og pisk, til du har en glat pasta.100 ml varmt vand
- Tilsæt resten af vandet, og pisk kraftigt frem og tilbage, indtil der dannes et fint skum.
- Drik med det samme; lidt bundfald er helt normalt, så rør forsigtigt rundt igen, hvis det er nødvendigt.
Koicha (tyk matcha)
- Brug mere matchapulver og mindre vand for at få en tykkere blanding.
- Arbejd blandingen sammen, til den bliver tæt og blank, uden at piske skum op.
- Når konsistensen er glat, så justér med mælk, sødemiddel eller en knivspids salt efter smag.100 ml mælk eller plantedrik, 1 teskefuld sødemiddel, 1 knivspids salt
Noter
- Brug vand på 70–80 °C for at dæmpe bitterheden.
- Tilpas forholdet mellem pulver og vand efter smag.
- Mælk eller plantedrik runder den let astringerende smag af og er ideelt til latte.
- Sødemiddel og en knivspids salt hjælper med at balancere smagen.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!