Go Back
–+ portioner
Toriten d’Oita - En-tete

Autentisk toriten fra Oita

Udskriv Pinner la recette
5/5 (13)
Forb. tid: 35 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Samlet tid: 50 minutter
Ret: Hovedret
Køkken: japansk
Servings: 2
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 300 g kyllingebryst

Marinade

  • 1 stort stykke ingefær revet
  • 1 spsk. sake
  • 1 spsk. sojasauce japansk (Kikkoman-type) eller lys sojasauce
  • 1 tsk. sesamolie
  • 1 stilk forårsløg den grønne del, skåret i mindre stykker

Frityrdej

Til servering

  • japansk sennep efter smag, til servering
  • ponzu-sauce efter smag, til servering

Procédé

  • Skær kyllingebrystet i skrå skiver på tværs af fibrene.
    300 g kyllingebryst
    Toriten d’Oita - Couper la poitrine de poulet en tranches obliques en allant contre le grain.
  • Kom kyllingen i en pose eller skål sammen med ingefær, sake, sojasauce, sesamolie og forårsløg. Bland godt, og lad marinere i 20-30 minutter.
    1 stort stykke ingefær, 1 spsk. sake, 1 spsk. sojasauce, 1 tsk. sesamolie, 1 stilk forårsløg
    Toriten d’Oita - Mettre le poulet dans un sac plastique avec les ingrédients de la marinade et l'oignon vert, puis laisser reposer 20 à 30 minutes.
  • Rør hvedemel, kartoffelmel, æg og vand sammen til en jævn frityrdej.
    3 spsk. hvedemel, 3 spsk. kartoffelmel, 1 æg, 4 spsk. vand
    Toriten d’Oita - Mélanger les ingrédients de la pâte.
  • Vikl nori omkring halvdelen af de marinerede kyllingestykker. Lad resten være uden nori.
    0.5 ark nori
  • Dyp alle kyllingestykkerne i dejen, så de bliver jævnt dækket.
    Toriten d’Oita - Tremper tous les morceaux de poulet dans la pâte.
  • Fritér stykkerne i olie ved 170 °C i 3-4 minutter, og vend dem undervejs, til de er gyldne og gennemstegte.
    Toriten d’Oita - Faire frire dans une huile à 170 °C pendant 3 à 4 minutes, en retournant les morceaux pendant la cuisson.
  • Server straks med japansk sennep og ponzu-sauce.
    japansk sennep, ponzu-sauce

Noter

  • Når du skærer kyllingen i skrå skiver, skal du holde kniven næsten vandret og skære på skrå, som når du skærer tynde strimler af.
  • Skindet kan fjernes, før kyllingen skæres ud.
  • Kyllingen kan også steges på panden i en mindre mængde olie.
  • Yuzu kosho passer også rigtig godt til denne ret.
  • Takket være marinaden smager toriten også godt kold og egner sig fint til bento.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!