Tilberedning

• Skær lammekødet i små, tykke strimler.
  2 kg lammekølle
  
• Hak løget.
  150 g løg
  
• Bland kødet og løget godt, så kødet dækkes jævnt.
  
• Lad det marinere i 30 minutter på køl.
• Træk kødet på metalspyd.
  
• Tænd op i en kulgrill, eller varm en stor pande godt op. Bruger du grill, så vent, til kullene gløder kraftigt.
• Læg spydene over gløderne, og drys med salt, chilipulver og stødt spidskommen. Grill i cirka 5 minutter, og hold godt øje undervejs.
  40 g salt, 30 g chilipulver, 50 g stødt spidskommen
  
• Vend spydene, drys igen med krydderier, og grill i yderligere cirka 5 minutter, til kødet er gennemstegt, og overfladen er gyldenbrun.
  
• Servér dem varme.