Servings: 2 personer
Calories: 376kcal
Udstyr
- 1 Wok
Ingredienser
- 250 g oksekød skåret meget tyndt, som carpaccio
- 2 portioner kogt hvid ris
Bouillon
- 120 g løg skåret i tynde skiver
- 120 ml dashi hjemmelavet eller lavet på dashi-pulver
- 60 ml sake
- 30 ml lys sojasauce
- 15 g sukker mere efter behov
- 1 tsk. ingefær friskrevet
- salt
Til servering
- 2 pocherede æg valgfrit
- forårsløg fintsnittede
- beni-shoga
- togarashi
Procédé
- Kom løg, dashi, sake, sojasauce og sukker i en mellemstor gryde eller wok. Varm op ved middel varme, til det småsimrer.120 g løg, 120 ml dashi, 60 ml sake, 30 ml lys sojasauce, 15 g sukker, salt
- Lad det simre under lejlighedsvis omrøring, til løgene er bløde, ca. 5 minutter.
- Tilsæt oksekødet, og tilbered ved middelhøj varme under omrøring, til kødet er gennemtilberedt, og væsken er reduceret til det halve, ca. 5 minutter.250 g oksekød
- Rør ingefæren i, og lad det simre i 1 minut mere. Smag til med salt og sukker.1 tsk. ingefær
- Fordel risen i skåle, og top med oksekød og sauce. Pynt hver skål med et pocheret æg (hvis du bruger det), fintsnittede forårsløg, beni-shoga og togarashi. Servér straks.2 portioner kogt hvid ris, 2 pocherede æg, forårsløg, beni-shoga, togarashi
Noter
Oksekødet skal skæres meget tyndt. Frys det let inden udskæring, så er det nemmere at skære. Du kan også bede slagteren om at skære det for dig.
Nutrition
Calories: 376kcal | Féculents: 17g | Protein: 29g | Fat: 18g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 9g | Cholesterol: 76mg | Sodium: 1087mg | Potassium: 518mg | Fiber: 1g | Sugar: 10g | Vitamin A: 22IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 46mg | Iron: 3mg
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!