Servings: 2 personer
Calories: 346kcal
Ingredienser
- 300 g udon-nudler forkogte
Suppebase
- 2.5 spsk. mirin
- 2 spsk. lys sojasauce
- 1 pose dashi pulver (eller hjemmelavet, brug samme mængde som vandet angivet nedenfor)
- 1 knivspids salt
- 600 ml vand
Marineret friteret tofu
- 3 tynde stykker friteret tofu
Lage til marineret friteret tofu
- 150 ml vand
- 1 spsk. lys sojasauce
- 1.5 spsk. mirin
- 1.5 spsk. sake
- 1 tsk. sukker
Topping (valgfrit)
- Narutomaki i tynde skiver
- forårsløg finthakket
Procédé
Suppebase
- Kom vand og dashi-pulver i en gryde. Bring det i kog, skru ned for varmen, og lad det trække i 4 minutter.1 pose dashi, 600 ml vand
- Tilsæt salt, sojasauce og mirin.2.5 spsk. mirin, 1 knivspids salt, 2 spsk. lys sojasauce
- Bring suppen i kog igen, og tag den af varmen. Smag til, og tilsæt eventuelt mere salt.
- Kog de forkogte udon-nudler efter anvisningen på pakken.300 g udon-nudler
- Skyl nudlerne under koldt vand efter kogning, og lad dem dryppe af. Servér dem i en suppeskål.
Marineret friteret tofu
- Fjern overskydende olie fra den friterede tofu ved at presse den let med køkkenrulle. Kom den friterede tofu og lagen i en gryde.3 tynde stykker friteret tofu, 150 ml vand, 1 spsk. lys sojasauce, 1.5 spsk. mirin, 1.5 spsk. sake, 1 tsk. sukker
- Lad det simre ved lav varme, indtil al væsken er fordampet.
Anretning
- Hæld den varme suppe over udon-nudlerne.
- Læg den marinerede friterede tofu, narutomaki og forårsløg ovenpåNarutomaki, forårsløg
Noter
Hvis du forbereder den marinerede friterede tofu på forhånd, kan du lave denne opskrift på bare 10 minutter
Dashi-poser og dashi-granulat indeholder ofte salt. Tilpas derfor saltmængden efter smag
Hvis du spiser plantebaseret, så brug kombu-dashi eller dashi på tørret shiitake.
Nutrition
Calories: 346kcal | Féculents: 67g | Protein: 17g | Fat: 2g | Sodium: 1051mg | Potassium: 4mg | Fiber: 6g | Sugar: 10g | Vitamin A: 0.02IU | Vitamin C: 7mg | Calcium: 79mg | Iron: 2mg
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!