Servings: 2 personer
Calories: 77kcal
Udstyr
- 1 Wok
Ingredienser
- 10 rejer rå
- 100 g champignoner alle typer asiatiske svampe kan bruges
- 20 g citrongræs kun stilken, skåret i skiver
- 28 g skalotteløg skåret i skiver
- 3 stk. kaffirlimetteblade
- 20 g galangarod skåret i skiver
- 2 spsk. thailandsk chilipasta
- 3 spsk. fiskesauce
- 1 tsk. salt
- 1 spsk. palmesukker
- 2 spsk. limesaft
- 90 ml mælkepulver brug et målebæger
- 350 ml vand
- forårsløg skåret i skiver, efter smag
- koriander hakket, efter smag
- lang koriander (culantro) hakket, valgfrit
Procédé
- Pil rejerne, fjern tarmen, og læg dem til side. Du kan også lave suppen med hele rejer eller med skallerne på for ekstra smag.
- Kom vandet i en wok eller gryde, og bring det i kog ved middel varme. Tilsæt skalotteløg, citrongræs, galangarod og kaffirlimetteblade, når vandet koger.
- Lad det simre i ca. 3 minutter. Tilsæt derefter den thailandske chilipasta, palmesukker, fiskesauce, salt, limesaft og svampe. Rør godt, til suppen koger igen. Smag til, og justér krydringen efter behov.
- Rør mælkepulveret i, og lad suppen simre et par minutter mere.
- Tilsæt rejerne, og kog dem, til de næsten er færdige. Undgå at overtilberede dem; de tilbereder videre i den varme suppe.
- Vend til sidst forårsløg og koriander i. Servér suppen straks, og pynt hver skål med ekstra chili, koriander, lang koriander (culantro) og forårsløg.
Noter
Pynt med friske krydderurter og chili efter smag.
Galangarod, citrongræs og kaffirlimetteblade er ikke beregnet til at spise; fjern dem eventuelt fra suppen før servering, eller servér suppen, som den er.
Nutrition
Calories: 77kcal | Féculents: 12g | Protein: 7g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.03g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 44mg | Sodium: 526mg | Potassium: 320mg | Fiber: 2g | Sugar: 3g | Vitamin A: 67IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 38mg | Iron: 1mg
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!