Servings: 25 gyoza
Calories: 40kcal
Ingredienser
- 25 ark gyozadej
- 1 spsk. neutral olie solsikke, majs, ...
- 5 g salt
Fyld
- 250 gram hakket kylling
- 250 gram fintsnittet kinakål
- 1 håndfuld finthakket koriander
- 3 fintsnittede forårsløg
- 1 fed revet hvidløg
- 0.5 tsk. salt
- 1 spsk. lys sojasauce
- 1 spsk. sake
- 1 spsk. sesamolie
- 1 spsk. kartoffelstivelse
Yuzu-dip
- 60 ml ponzusauce
- 1 tsk. japansk chiliolie la-yu
Procédé
- Rør ponzusauce og chiliolie sammen til dippen.
- Bland kål og salt i en skål.
- Lad kålen trække ved stuetemperatur i 15 minutter i en sigte
- Pres kålen i et rent viskestykke for at fjerne overskydende væde. Pres godt til, så den bliver så tør som muligt.
- Kom alle ingredienserne til fyldet i en stor skål. Bland grundigt.
- Fold gyozaerne: Tag et gyozaark i hånden, og læg en spiseskefuld fyld i midten. Fugt kanten langs den nederste halvdel af dejen, og fold den øverste halvdel ned, så den møder den fugtede kant. Lav en række små læg i den ene kant, mens den anden kant forbliver glat. Tryk kanterne godt sammen for at lukke gyozaen. Gentag med resten af dejen.
- Varm en pande op ved middelhøj varme, og tilsæt olien. Læg gyozaerne på panden, og steg dem, indtil bunden er gylden. Tilsæt ca. 60 ml vand, og læg straks låg på.
- Steg videre, indtil vandet er fordampet.
Noter
Brug kyllingeoverlår uden ben for den bedste smag
Nutrition
Calories: 40kcal | Féculents: 5g | Protein: 3g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.4g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 9mg | Sodium: 116mg | Potassium: 79mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 0.04g | Vitamin A: 77IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 12mg | Iron: 1mg
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!