Zpět
–+ porce
Spam musubi - En-tete

Spam musubi

Vytisknout recept Pinner la recette
5/5 (13)
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 5 minut
Celkový čas: 20 minut
Chod: Malé občerstvení
Kuchyně: Japonská
Servings: 8 musubi
Author: Marc Winer

Ingredience

Glazovaný Spam

  • 1 konzerva Spamu (340 g)
  • 2 lžíce sójové omáčky světlé
  • 2 lžíce cukru

Sestavení

  • 1.5 kg kulatozrnné rýže japonské, hmotnost po uvaření (přibližně 600 g syrové rýže)
  • 3 plátky řasy nori
  • 1 forma na musubi, nebo prázdná konzerva od Spamu (viz poznámky)

Procédé

Glazovaný Spam

  • Nakrájejte Spam na 8 plátků.
    1 konzerva Spamu
    Spam musubi - Couper le Spam en 8 tranches.
  • V misce smíchejte sójovou omáčku s cukrem.
    2 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce cukru
    Spam musubi - Mélanger la sauce soja et le sucre dans un bol.
  • Rozložte plátky Spamu v jedné vrstvě na pánev a zahřívejte na středním plameni.
    Spam musubi - Disposer les tranches de Spam en une seule couche dans une poêle, sur feu moyen.
  • Opékejte dozlatova 1 minutu z každé strany.
    Spam musubi - Faire dorer 1 minute de chaque côté.
  • Přelijte Spam směsí sójové omáčky a cukru.
    Spam musubi - Verser le mélange de sauce soja et de sucre sur le Spam.
  • Nechte Spam nasáknout omáčkou, která postupně houstne a lehce karamelizuje.
    Spam musubi - Laisser le Spam s'imprégner de la sauce, qui épaissit et caramélise légèrement.
  • Opékejte ještě 2 minuty: Spam by měl být lehce křupavý a důkladně obalený omáčkou.
    Spam musubi - Poursuivre la cuisson 2 minutes : le Spam doit être un peu croustillant et bien nappé de sauce.
  • Vypněte sporák a odložte Spam na talíř.

Sestavení

  • Každý plátek nori rozkrojte na tři dlouhé pruhy.
    3 plátky řasy nori
    Spam musubi - Couper chaque feuille de nori en trois longues bandes.
  • Doprostřed pruhu nori položte formu na musubi.
    1 forma na musubi,
    Spam musubi - Poser le moule à musubi au centre d'une bande de nori.
  • Pomocí lopatky na rýži naplňte formu rýží do výšky přibližně 2.5 cm.
    1.5 kg kulatozrnné rýže
    Spam musubi - Remplir le moule de riz avec une spatule à riz, sur environ 2.5 cm de hauteur.
  • Přítlačným dílem formy rýži pevně upěchujte, ale nerozmačkejte ji: musí držet dostatečně pohromadě, aby se musubi při zvednutí nerozpadlo.
    Spam musubi - Tasser fermement le riz avec le poussoir du moule, sans l'écraser : il doit rester assez compact pour ne pas se défaire quand on soulève le musubi.
  • Na rýži položte plátek Spamu.
    Spam musubi - Poser une tranche de Spam sur le riz.
  • Sejměte formu.
  • Pruh nori přehněte kolem rýže a Spamu.
    Spam musubi - Rabattre la bande de nori autour du riz et du Spam.
  • Stejně postupujte se zbylou rýží a plátky Spamu.

Poznámky

Na 8 musubi s pruhy o šířce třetiny plátku potřebujete 3 plátky nori. Před sestavením nechte rýži zchladnout, aby byla vlažná: pára z horké rýže nori změkčuje a způsobuje jeho trhání. Konec pruhu stačí lehce navlhčit vodou, aby se přilepil.
Pokud nemáte formu na musubi, využijte klasický havajský trik s prázdnou konzervou od Spamu: důkladně ji umyjte, přitom dávejte pozor na ostré okraje, vyložte ji velkým kusem potravinářské fólie tak, aby přesahoval přes okraje, upěchujte do ní rýži a poté ji vyjměte tahem za fólii. Formy na musubi seženete v asijských potravinách a na internetu.
Spam značky Hormel seženete především v asijských potravinách a na internetu. V supermarketech jsou mu nejbližší Délice de Jambon Tulip ve Francii, Frühstücksfleisch Tulip v Německu a Magro Cocido Apis ve Španělsku; opékají a glazují se úplně stejně jako Spam. Vyhněte se hovězímu v rosolu typu Simmenthal, které se na pánvi rozpadá.
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!