Servings: 2 osoby
Ingredience
- 125 g hnědé čočky uvařené, konzervovanou važte po scezení, 60 g suché čočky
- 1 cuketa
- 3 pořádné hrsti rukoly
- 1 červená cibule malá
- 3 stroužky česneku
- 100 g fety z mléka nebo rostlinné alternativy
- 2 lžíce javorového sirupu nebo tekutého sladidla s příchutí javorového sirupu
- 1 lžička chilli vloček
- 1 lžička oregana sušeného
- 1 lžička rozmarýnu sušeného
- 2 lžíce olivového oleje extra panenského
- 2 lžíce balzamikového octa
- 2 pořádné hrsti konopných semínek
- Avokádový olej, jemný olivový olej nebo slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové na opečení cukety
Procédé
- Pokud používáte suchou čočku: namočte ji v míse do velkého množství vody přibližně na 4 hodiny. Propláchněte ji v malém cedníku. Poté ji vařte půl hodiny (začněte ve studené vodě). Sceďte a nechte lehce oschnout a vychladnout. Konzervovanou čočku stačí krátce propláchnout v malém cedníku a nechat lehce oschnout. To můžete udělat, zatímco se cuketa opéká na pánvi.125 g hnědé čočky
- Cibuli nakrájejte na poměrně tenká půlkolečka a odložte do malé nádoby s dostatečným množstvím balzamikového octa. Použijte alespoň přibližně 3 lžíce, z nichž pak zbudou 2 na zálivku do salátu. Občas promíchejte.1 červená cibule, 2 lžíce balzamikového octa
- Cuketu nakrájejte na kousky a na poměrně silném ohni je ze všech stran opékejte dozlatova, dokud nezačnou lehce karamelizovat.1 cuketa, Avokádový olej, jemný olivový olej nebo slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové
- Česnek prolisujte a přidejte ho k cuketě, až se bude opékat přibližně deset minut. Orestujte společně s chilli vločkami, rozmarýnem a oreganem. Na poslední minutu přidejte javorový sirup (nebo sladidlo s příchutí javorového sirupu).3 stroužky česneku, 1 lžička chilli vloček, 1 lžička rozmarýnu, 1 lžička oregana, 2 lžíce javorového sirupu
- Mezitím opražte konopná semínka (bez oleje). Neodcházejte od nich, zpočátku se totiž moc neděje, ale ke konci jde najednou všechno velmi rychle.2 pořádné hrsti konopných semínek
- Rukolu promíchejte se dvěma lžícemi extra panenského olivového oleje a balzamikovým octem. Rozdělte na talíře.3 pořádné hrsti rukoly, 2 lžíce olivového oleje
- Čočku promíchejte s cuketou a rozdrobte do ní fetu. Rozdělte na rukolu.100 g fety
- Navrch rozložte cibuli a nakonec posypte konopnými semínky.
Poznámky
Pokud z jídelníčku vylučujete mléčné výrobky, kravské mléko, laktózu nebo kasein A1, přizpůsobte tomu výběr fety.
Vybavení: Pánve bez PFAS (nebo litinové, pokud jste na ně zvyklí), hrnec (pokud si čočku vaříte sami), mísa, malý cedník, malá nádoba, lis na česnek.
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!