Servings: 2 osoby
Ingredience
- 4 řízky z kuřecích stehen bio, z volného chovu
- 2 lžíce kokosového oleje
- 3 červené cibule
- 3 stroužky česneku
- 300 g květáku
- 150 g mrkve
- 3 lžičky kurkumy mleté
- 3 lžičky papriky mleté
- 2 lžičky černuchy černý kmín
- 2 lžičky kardamomu mletého
- 400 ml kokosového mléka 1 plechovka
Volitelné
- 2 hrsti koriandru čerstvého
Procédé
- Na pánvi rozehřejte olej. Orestujte cibuli.2 lžíce kokosového oleje, 3 červené cibule
- Kuřecí stehenní řízky nakrájejte na malé nudličky (nožem nebo nůžkami) a přidejte je do pánve. Zprudka opečte na poměrně silném ohni, poté plamen ztlumte.4 řízky z kuřecích stehen
- Prolisujte česnek a přidejte ho spolu s kořením.3 stroužky česneku, 3 lžičky kurkumy, 3 lžičky papriky, 2 lžičky černuchy, 2 lžičky kardamomu
- Mrkev omyjte a nastrouhejte a přidejte ji po kouscích (asi 3 cm).150 g mrkve
- Květák rozeberte nebo nakrájejte na kousky a omyjte ho v cedníku. Přidejte ho do pánve.300 g květáku
- Přilijte kokosové mléko. Vše vařte: 15 minut, pokud chcete zeleninu křupavou, nebo 20 minut, pokud ji chcete měkčí.400 ml kokosového mléka
- Čerstvý koriandr přidejte na závěr, těsně před podáváním nebo až na talíři.2 hrsti koriandru
Poznámky
Na fotografii je kari podávané s rýží. Ta má nízký obsah histaminu. Při paleo stravě nebo stravě s mírným příjmem sacharidů můžete jako přílohu zvolit batáty opečené na pánvi nebo dýňové pyré.
Pro přísně paleo verzi vynechte mletou papriku.
Vybavení: velká pánev bez PFAS (nebo litinová, pokud jste na ni zvyklí), obracečka, lis na česnek, nůžky (nebo dobře nabroušený nůž).
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!