Keto ramen

5/5 (42)

Doba vaření: 15

Celkový čas: 15

Chod: Polévky a vývary

Kuchyně: Japonská

Servings: osoby

1 porce tenkých konjakových nudlí silné nudle nejsou v této polévce příliš příjemné
nudle z řasy kelp Nebo
600 ml vody
1 velký řízek z kuřecího stehna (bio z volného chovu), nebo 2 malé
40 g mořských špaget
1 à 2 lžičky sójové omáčky nebo tamari
2 kapky rybí omáčky (bez cukru)
1 střik rýžového octa
1 malý kousek zázvoru (čerstvého)
40 g mořských špaget
2 listy pak choi
2 hrsti klíčků fazolí mungo

Nastrouhejte kousek zázvoru, prolisujte česnek a vše smíchejte v sáčku s octem a sójovou omáčkou (nebo kokosovou aminokyselinovou omáčkou).
2 stroužky česneku, 1 kousek zázvoru, 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce rýžového octa
Vejce (vychladlá) oloupejte a vložte do sáčku. Uzavřete ho tak, aby v něm zůstalo co nejméně vzduchu. Sáček vložte do nádoby (pro případ, že by protékal) a dejte do lednice. Nechte marinovat jeden den. Pro výraznější chuť případně dva dny.
2 vejce

Vejce vyndejte z lednice a podélně je rozkrojte napůl.
Na sporák postavte malý rendlík s horkou vodou. Přidejte lžičku sójové omáčky a ocet. Uvařte v ní mořské špagety.
600 ml vody, 1 à 2 lžičky sójové omáčky, 1 střik rýžového octa, 40 g mořských špaget, 40 g mořských špaget
Nastrouhejte zázvor a nakrájejte kuřecí maso, poté obojí přidejte. Vše vařte přibližně deset minut.
1 malý kousek zázvoru, 1 velký řízek z kuřecího stehna
Klíčky fazolí mungo propláchněte pod horkou tekoucí vodou. Nakrájejte pak choi. Bílé části přidejte do polévky.
2 hrsti klíčků fazolí mungo, 2 listy pak choi
Nudle propláchněte pod studenou tekoucí vodou.
1 porce tenkých konjakových nudlí, nudle z řasy kelp
Přidejte nudle a zelené části pak choi. Pokud máte rádi měkké klíčky fazolí mungo, přidejte je také do polévky. Křupavé klíčky fazolí mungo podávejte jako oblohu přímo v talířích.
Ztlumte plamen. Přidejte rybí omáčku a ochutnejte. Nakonec dochuťte další rybí nebo sójovou omáčkou.
2 kapky rybí omáčky
Polévku rozdělte do talířů a do každého položte dvě poloviny vejce.

Konjakové nudle se hodí do mnoha receptů : s kuřecím masem, s krevetami nebo jako příloha.

Vybavení : hrnec na polévku, struhadlo (vícestranné), cedník nebo malé sítko.

Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!