Smíchejte mouku se solí. Přidejte vodu a prošlehejte, dokud nezmizí největší hrudky. Několik menších hrudek může zůstat, během odpočívání těsta se rozpustí. Nechte odpočívat alespoň půl hodiny.

Před smažením těsto ještě krátce prošlehejte. Nyní má jemnou, téměř krémovou konzistenci.

Rozehřejte pánev na poměrně silném ohni (na indukci stupeň šest až sedm) a do rozpálené pánve přidejte máslo nebo olej.

Nalijte do pánve jednu naběračku těsta (o velikosti polévkové naběračky). Smažte dvě až tři minuty z jedné strany. Okraje už mohou lehce zezlátnout.

Z druhé strany smažte jednu až dvě minuty.

Postup ještě dvakrát zopakujte, abyste získali celkem tři palačinky.

Cizrnová mouka vytváří lahodné křupavé krustičky; při rolování se proto palačinka může trochu drolit.