Servings: 2 osoby
Ingredience
- 3 řízky z kuřecích stehen bio, z volného chovu
- 150 ml kokosového mléka v krabici nebo plechovce
- 1 červená paprika
- 1 ou 2 chilli papričky rawit
- 1 velké rajče
- 3 jarní cibulky
- 4 stroužky česneku
- 1 malý kousek zázvoru čerstvého
- 1 stonek citronové trávy čerstvé
- 1–2 lžičky rybí omáčky bez cukru
- 1 lžička sezamového oleje
- 1 limetka pro mírný obsah sacharidů, nebo 0.5 citronu pro nízký obsah sacharidů
- 1 lžička kurkumy mleté
- 1 lžička papriky mleté
- 1 lžička semínek koriandru celých, která si sami umelete, nebo mletých semínek koriandru
- Černý pepř podle chuti
- Avokádový olej, jemný olivový olej, slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové nebo kokosový olej na opékání, na opékání
Volitelné
- 1 ou 2 listy kafrové limetky (djeroek poeroet)
Bez ryb
- Sójová omáčka nebo tamari NE rybí omáčka
Procédé
- Jarní cibulky nakrájejte na kolečka. Bílou a zelenou část uchovejte zvlášť. Prolisujte česnek. Nastrouhejte zázvor. Papriku omyjte a nakrájejte na kousky.3 jarní cibulky, 4 stroužky česneku, 1 malý kousek zázvoru, 1 červená paprika
- Rozehřejte pánev. Nalijte do ní olej. Kuřecí maso zprudka opečte z obou stran.Avokádový olej, jemný olivový olej, slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové nebo kokosový olej, 3 řízky z kuřecích stehen
- Kuřecí maso odsuňte ke straně a orestujte papriku. Přidejte bílou část jarních cibulek, zázvor a česnek. Vše orestujte.
- Přidejte suché koření a vše krátce orestujte.1 ou 2 chilli papričky rawit, 1 lžička kurkumy, 1 lžička papriky, 1 lžička semínek koriandru, Černý pepř
- Rajče omyjte, nakrájejte a přidejte do pánve.1 velké rajče
- Podlijte kokosovým mlékem a uvolněte přípečky. Vymačkejte limetku a přidejte šťávu. Přidejte rybí omáčku a sezamový olej.150 ml kokosového mléka, 1 limetka, 1–2 lžičky rybí omáčky, 1 lžička sezamového oleje, Sójová omáčka nebo tamari
- Citronovou trávu podélně rozřízněte, ale u spodního konce ji nechte spojenou. Lehce ji rozmáčkněte a přidejte vcelku. Před podáváním ji tak snadno vyjmete.1 stonek citronové trávy, 1 ou 2 listy kafrové limetky
- Nechte zvolna probublávat necelých 10 minut. Omáčku přelijte do kuchyňského robotu a rozmixujte dohladka. Bez kuřecího masa, to ponechte vcelku. Nemixujte ani citronovou trávu. Omáčku nalijte zpět do pánve. Vše nechte ještě chvíli prohřát.
- Nakonec přidejte zelenou část jarních cibulek. Koriandrem posypte až na talíři.
Poznámky
Vybavení: pánev nebo silnostěnný hrnec, lis na česnek, struhadlo, (malý) kuchyňský robot nebo tyčový mixér.
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!