Servings: 4 osoby
Ingredience
- 200 g květáku vařeného
- 1 palice česneku
- 2 stroužky česneku
- 0.5 citronu šťáva
- 2 lžíce tahini
- 2 lžíce olivového oleje extra panenského
- 1 lžička chilli vloček
- 1 lžička semínek koriandru mletých
- 0.5 lžičky semínek římského kmínu mletých
- Špetka soli růžové himálajské nebo keltské mořské
- Špetka černého pepře
Procédé
- Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- Z palice česneku odstraňte vnější slupky, ale všechny stroužky ponechte pohromadě a neporušené. Seřízněte horní konce všech stroužků. Řezné plochy pokapejte trochou oleje. Lehce je osolte. Palici česneku zabalte do alobalu.1 palice česneku, 2 lžíce olivového oleje, Špetka soli
- Zabalenou palici česneku vložte do trouby. Nastavte minutku na 45 minut. Nechte vychladnout. Poté rozbalte alobal a česnek jednoduše vymačkejte z palice.
- Stroužky čerstvého česneku nakrájejte na kousky, aby je pak kuchyňský robot dobře rozsekal najemno. Můžete je také prolisovat.2 stroužky česneku
- Květák vložte spolu s pečeným česnekem, čerstvým česnekem, olivovým olejem, tahini, citronovou šťávou a kořením do stolního mixéru nebo kuchyňského robotu.200 g květáku, 2 lžíce tahini, 0.5 citronu, 1 lžička chilli vloček, 1 lžička semínek koriandru, 0.5 lžičky semínek římského kmínu, Špetka černého pepře
Poznámky
Varianty: hummus připravuji z vařeného květáku, ale květák můžete také upéct v troubě s trochou soli a oleje (růžičky na pečicím papíru, 20 minut při 200 stupních).
Místo čerstvého česneku můžete použít také lžíci aioli. Hummus pak bude ještě krémovější.
Vybavení: trouba vyhřátá na 200 stupňů, alobal, (malý) kuchyňský robot nebo tyčový mixér, lžičky.
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!