Servings: 1 osoba
Ingredience
- 1 sleď mladý, lehce solený
- 80 g červené řepy vařené
- 20 g nakládaného citronu
- 1 lžíce sójové omáčky nebo tamari
- 1 lžíce balzamikového octa
- 1 lžička majonézy
- 0.5 jarní cibulky
Procédé
- Červenou řepu nakrájejte na malé kousky a jemným přikládáním utěrky osušte. Dejte ji do nádoby se sójovou omáčkou a balzamikovým octem a nechte marinovat v lednici.80 g červené řepy, 1 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce balzamikového octa
- Sleďovi odstraňte ocas a prsty zkontrolujte, zda z masa nevyčnívají kosti. Sledě nakrájejte na kousky.1 sleď
- Jarní cibulku nakrájejte na tenká půlkolečka a promíchejte se sleděm. Na ozdobu ukrojte dvě pěkná celá kolečka.0.5 jarní cibulky
- Citron nakrájejte na velmi drobné kousky a jemným přikládáním utěrky osušte.20 g nakládaného citronu
- Řepu sceďte a marinádu zachyťte do nádoby, později poslouží jako omáčka. Kousky řepy promíchejte s citronem.
- Do marinády vmíchejte majonézu.1 lžička majonézy
- Připravte porci na talíři. Do servírovacího kroužku nejprve vložte řepu a upěchujte. Navrch rozložte sledě a znovu upěchujte.
- Kroužek opatrně zvedněte a sejměte. Podle potřeby obsah lehce přidržte tlakem dolů, ale netlačte příliš, aby se věžička nerozpadla. Ozdobte odloženou jarní cibulkou.
- Těsně před podáváním nakapejte kolem věžičky omáčku.
Poznámky
Před plněním můžete kroužek vyložit kouskem acetátové fólie. Po naplnění sejměte kroužek a poté fólii odviňte.
Pomůcky: kulaté vykrajovátko / servírovací kroužek, malé misky, lžíce, nůž, volitelně: acetátová fólie.
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!