Smíchejte mouku s kypřicím práškem a solí.

Rozpusťte lžíci kokosového oleje, ale příliš ho nezahřívejte, jen tolik, aby se dal dobře zapracovat do těsta.

Vejce vyšlehejte metlou nebo šlehačem do pěny a přidejte mléko nebo vodu. Přidejte olej. Poté přidejte suché suroviny. Těsto bude postupně houstnout. Tak to má být, neřeďte ho.

Rozehřejte pánev na nepříliš vysokém stupni (stupeň 6,5 na indukci) a do rozehřáté pánve přidejte trochu oleje na smažení.

Naplňte polévkovou naběračku o něco více než do poloviny (čtvrtinou těsta). Těsto pomalu vylévejte stále do středu lívance, aby se pozvolna rozlilo do pěkného kruhu. Na okrajích už těsto začne lehce tuhnout a kypřicí prášek působením tepla začne účinkovat, takže vznikne krásně silný a nadýchaný lívanec. Případně můžete použít i kulatou formičku na smažení.

Na většinu pánví se bez problémů vejdou 2 lívance. Všechny čtyři najednou už by mohly být trochu moc.

Smažte přibližně 3 až 4 minuty z 1 strany. Toto těsto vyžaduje trochu trpělivosti. Poté opatrně otočte, protože tyto malé lívance jsou měkké a křehké. Z druhé strany smažte ještě 2 až 3 minuty.

Postup opakujte.