Servings: 2 osoby
Ingredience
- 500 ml rajčatové polévky nebo vývaru z kostí skotu krmeného trávou se zeleninou
- 2 vejce
- hrst bazalky čerstvé
- hrst petrželové natě čerstvé
Procédé
- U tohoto receptu předpokládám, že už máte připravený hovězí vývar (z kostí) nebo rajčatovou polévku:
Dokončení stracciatelly
- Petrželovou nať nasekejte najemno a bazalku natrhejte na nepříliš malé kousky. Snítku petrželky a několik celých lístků si nechte stranou na ozdobu.hrst bazalky, hrst petrželové natě
- V misce rozšlehejte vejce. Polévku zahřejte těsně pod bod varu.500 ml rajčatové polévky, 2 vejce
- Metlou polévku roztočte. Nejlépe to jde, když vytvoříte pořádný vír. Nyní tenkým pramínkem přilévejte rozšlehaná vejce.
- Těsně před podáváním přidejte petrželku a bazalku.
Poznámky
Dobrým základem je vývar z kostí doplněný trochou rajčat nebo passaty. Dalším vhodným základem je polévka z kadeřávku, nejlépe bez masa z kližky (například s větším množstvím morkových kostí) a s o něco menším množstvím zeleniny.
Vybavení: hrnec na polévku, miska + metla.
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!