Servings: 1 kulatý bochánek
Ingredience
- 50 g mandlové mouky
- 20 g lněných semínek
- 1 bílek
- 1 lžíce olivového oleje extra panenského
- 1 lžička jedlé sody
- 3 lžičky bílého octa nebo jablečného octa
- Mandle nakrájené na plátky, na posypání
Procédé
- Předehřejte troubu na 180 stupňů. Plech vyložte pečicím papírem.
- Lněná semínka umelte najemno na mouku. V míse je smíchejte s mandlovou moukou a jedlou sodou.20 g lněných semínek, 50 g mandlové mouky, 1 lžička jedlé sody
- Rozklepněte vejce a oddělte žloutek od bílku. Přidejte bílek. Žloutek nepoužívejte. Bílek a olivový olej zapracujte do suchých surovin, až vznikne drobivé těsto.1 bílek, 1 lžíce olivového oleje
- Těsto pokapejte octem. Vše ihned promíchejte. Směs začne pěnit a trochu zbělá, to je normální (reakce kyseliny s jedlou sodou). Těsto bude trochu lepkavé a mazlavé.3 lžičky bílého octa
- Rukama vytvarujte z těsta malou kouli. Nemusí být dokonale hladká ani úhledná, bochánky hodně nabydou, takže se povrch sám pěkně vyhladí.
- Kouli položte na plech a mírně zploštěte. Posypte mandlovými plátky (lehce je zatlačte do těsta).Mandle
- Plech ihned vložte do trouby (dokud jedlá soda ještě působí). Nastavte minutku na 40 minut. Poté nechte bochánky ještě chvíli odpočinout.
Poznámky
Bochánek můžete skladovat přibližně 2 dny nebo ho zamrazit.
Vybavení: trouba předehřátá na 180 stupňů, plech, pečicí papír bez PFAS, mísa, malá miska, lžičky.
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!