Servings: 8 silných krajíců
Ingredience
- 100 g kokosové mouky vyberte mouku s co nejnižším obsahem sacharidů (8.9 g na sto gramů)
- 100 g kokosového jogurtu
- 75 g kokosového oleje
- 4 vejce
- 4 lžičky prášku do pečiva (s vinným kamenem)
- 1 lžíce vlákniny psyllium
- 2 lžičky xanthanové gumy
- 1 lžička soli růžová himálajská sůl nebo podle chuti
Procédé
- Předehřejte troubu na 180 stupňů. Formu vyložte pečicím papírem.
- Smíchejte mouku s práškem do pečiva, psylliem, xanthanovou gumou a solí. Rozpusťte kokosový olej a přidejte ho spolu s vejci a kokosovým jogurtem. Chvíli důkladně míchejte. Těsto postupně zhoustne a bude hutné. Nalijte ho nebo přendejte lžící do formy (na pečicí papír). Vložte formu do trouby a pečte 40 minut.100 g kokosové mouky, 100 g kokosového jogurtu, 75 g kokosového oleje, 4 vejce, 4 lžičky prášku do pečiva, 1 lžíce vlákniny psyllium, 2 lžičky xanthanové gumy, 1 lžička soli
- Poté vyjměte formu z trouby a za okraje pečicího papíru chléb vytáhněte z formy („nadzvedněte“ ho), aby mohla unikat pára. Jakmile chléb dostatečně vychladne, odstraňte pečicí papír. Nechte chléb ještě chvíli odpočinout.
- Chléb skladujte přibližně 2 dny nebo ho po vychladnutí zmrazte. Před zmrazením ho nejprve nakrájejte na krajíce! Za teplého počasí uchovávejte chléb připravený s kokosovým olejem v lednici.
Poznámky
Vybavení: trouba předehřátá na 180 stupňů, forma s pečicím papírem, mísa/miska.
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!