Servings: 3 osoby
Ingredience
- 500 g masa mletého, napůl hovězího a vepřového, případně část směsi nahraďte mletým jehněčím
- 1 vejce
- 1 kapka olivového oleje extra panenského
- 4 stroužky česneku
- 2 hrsti petrželové natě čerstvé
- 1 lžíce papriky mleté, případně uzené
- 2 lžičky oregana sušeného nebo čerstvého
- 1 lžička rozmarýnu sušeného nebo čerstvého
- Špetka pepře černého
- 1 špetka soli keltské mořské
- Máslo z mléka krav krmených trávou, na opékání, nebo avokádový olej, jemný olivový olej či slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové
Varianta
- 0.5 cibule červené, nakrájené velmi najemno
- 1 lžička semínek koriandru mletých
- 1 lžička semínek římského kmínu mletých
- 2 lžičky chilli vloček
Procédé
- Česnek prolisujte najemno. Všechny suroviny dejte do mísy a mleté maso důkladně propracujte.500 g masa, 1 vejce, 1 kapka olivového oleje, 4 stroužky česneku, 2 hrsti petrželové natě, 1 lžíce papriky, 2 lžičky oregana, 1 lžička rozmarýnu, Špetka pepře, 1 špetka soli, 0.5 cibule, 1 lžička semínek koriandru, 1 lžička semínek římského kmínu, 2 lžičky chilli vloček
- Vytvořte porce (nahrubo vytvarované kuličky) o hmotnosti 60 až 70 gramů. Menším jedlíkům stačí dvě, větším tři. Mleté maso nechte chvíli odpočinout. Přikryjte a dejte do lednice.
- Z každé kuličky vytvarujte malý pevný váleček.
- Rozehřejte pánev. Přidejte olej nebo máslo (často používám obojí). Vložte do pánve masové válečky. Příliš s nimi nehýbejte. Po necelé minutě je otočte a opečte z druhé strany. Ještě dvakrát zopakujte, aby se opekly ze všech stran.Máslo
- Ztlumte plamen a nechte propéct i uvnitř, zhruba 10 minut až necelou čtvrthodinu.
Poznámky
Vybavení: gril nebo pánev, lednice, mísa, lis na česnek, malý nůž.
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!