Servings: 2 porce
Ingredience
- 2 vejce
- 1 lilek
- 1 červená cibule s mírným obsahem sacharidů
- 3 à 4 rajčata
- 5 stroužků česneku
- 2 lžíce směsi koření na harissu, římský kmín, koriandr, paprika, chilli vločky, špetka skořice
- Avokádový olej, jemný olivový olej nebo slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové na opékání
- Pořádná špetka soli růžové himálajské nebo keltské mořské
Procédé
- Lilek omyjte a nakrájejte na kousky. Opékejte je na poměrně silném ohni a hlídejte, aby se nepřipálily. Občas přilijte trochu oleje.1 lilek, Avokádový olej, jemný olivový olej nebo slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové
- Česnek nakrájejte nebo nastrouhejte na kousky. Ne příliš najemno, vaří se na poměrně silném ohni a prolisovaný česnek se může rychleji připálit. Cibuli nakrájejte na půlkolečka. Obojí přidejte k lilku. Podle potřeby přilijte ještě trochu oleje.5 stroužků česneku, 1 červená cibule
- Jakmile jsou cibule a česnek orestované (na okrajích lehce zlatavé), přilijte podle potřeby trochu vody.
- Mezitím nakrájejte rajčata na kousky. Přidejte je do pánve. Nechte je několik minut dusit s ostatními surovinami, dokud vše nezměkne.3 à 4 rajčata, 2 lžíce směsi koření
- Směs ještě několikrát důkladně promíchejte, udělejte v ní dva důlky a rozklepněte do nich vejce. Ztlumte oheň a nechte vejce vařit, dokud bílek neztuhne, ale žloutek zůstane tekutý. Pod pokličkou to trvá 6 až 8 minut. Na žloutku se přitom vytvoří bílý povlak. Pokud chcete, aby žloutek zůstal krásně žlutý, počítejte přibližně s 12 minutami. Nakonec podle chuti posypte trochou soli.2 vejce, Pořádná špetka soli
Poznámky
Vybavení: pánev (s pokličkou) + obracečka, miska, malý nůž, lis na česnek.
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!