Servings: 24 kousků
Ingredience
- 150 g lněných semínek nebo mletých lněných semínek
- 2 lžíce lněných semínek navíc, nebo mletých lněných semínek
- 250 ml vody vroucí nebo horké
- 3 pořádné špetky soli keltské mořské
- 120 g mascarpone
- 100 g lososa uzeného (divokého), například lososa nerky
- 0.5 okurky
- hrst kopru čerstvého
- 3 malé kapky oleje avokádového, jemného olivového nebo slunečnicového s vysokým obsahem kyseliny olejové
Procédé
- Lněná semínka umelte co nejjemněji. Používám k tomu malý elektrický mlýnek na kávu. Hodí se i již namletá lněná semínka.150 g lněných semínek
- V hrnci ohřejte vodu nebo do něj nalijte vroucí vodu z rychlovarné konvice.250 ml vody
- Smíchejte s mletými lněnými semínky a solí. Nechte půl hodiny odpočinout.3 pořádné špetky soli
- Těsto krátce prohněťte a vytvarujte 3 stejně velké kuličky.
- Na pracovní plochu položte kus pečicího papíru (alespoň o velikosti průměru pánve). Pokud těsto stále hodně lepí: posypte pečicí papír trochou mletých lněných semínek. Těsto na něm zploštěte a přikryjte druhým kusem pečicího papíru. Rozválejte válečkem. Okraje mohou být mírně nepravidelné.2 lžíce lněných semínek
- Odstraňte horní kus pečicího papíru. Do těsta přitiskněte obrácenou misku. Přebytečné okraje odstraňte.
- Rozehřejte pánev. Přidejte několik malých kapek oleje. Wrap opékejte asi 2 minuty z každé strany.3 malé kapky oleje
- Stejně připravte ještě 2 wrapy.
- Každý wrap potřete asi 40 gramy mascarpone. Polovinu wrapu poklaďte lososem.120 g mascarpone, 100 g lososa
- Okurku omyjte, nakrájejte na hranolky a položte je doprostřed každého wrapu. Kopr nastříhejte nůžkami na menší kousky a rovnoměrně rozložte.0.5 okurky, hrst kopru
- Každý wrap zarolujte a nakrájejte na 8 kousků.
Poznámky
Výživové hodnoty jsou vypočteny na jeden kousek. Z jednoho wrapu získáte 8 kousků. Makroživiny na 1 wrap: kalorie 496, sacharidy 2,4, bílkoviny 16, tuky 40.
Vybavení: malá pánev bez PFAS, malý mlýnek na kávu (elektrický), pečicí papír bez PFAS, váleček na těsto, miska (průměr horního okraje shodný s průměrem dna pánve), hrnec nebo rychlovarná konvice (případně vroucí voda přímo z kohoutku na vroucí vodu).
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!