Zpět
–+ porce
Boules de pâte à cookies aux pépites de chocolat disposées sur une plaque de cuisson.

Cookie dough, syrové sušenkové těsto

Vytisknout recept Pinner la recette
4.88/5 (286)
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 15 minut
Chod: Dezert
Kuchyně: Americká
Servings: 6 osob
Calories: 293kcal
Author: Marc Winer

Ingredience

  • 8 lžic nesoleného másla pokojové teploty, nechte přibližně 30 min mimo lednici
  • 213 g světlého nebo hnědého cukru osobně nejraději používám hnědý třtinový cukr
  • 2 lžíce husté smetany
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1 lžička soli
  • 140 g hladké mouky univerzální, od typu T50 výše, nepoužívejte T45
  • 85 g čokoládových peciček

Procédé

  • Tepelně ošetřete mouku: nasypte ji do misky vhodné do mikrovlnné trouby a zahřívejte v intervalech po 30 sekundách, mezi nimi promíchejte. Pozor, kvůli zbytkové vlhkosti se budou tvořit hrudky, snažte se je mezi jednotlivými ohřevy rozmělnit
    140 g hladké mouky
    Bol de farine pesé à 140 grammes sur une balance de cuisine électronique.
  • Obvykle stačí 3 až 5 ohřevů, ale pokud chcete postupovat přesně, zahřívejte mouku, dokud kuchyňský teploměr neukáže 74 °C
    Bol avec de la poudre à l'intérieur, placé sur le plateau tournant d'un micro-ondes.
  • Máslo s cukrem vyšlehejte šlehačem, dokud se dokonale nespojí
    8 lžic nesoleného másla, 213 g světlého nebo hnědého cukru
    Mélange brun de pâte à gâteau dans un bol en métal avec des fouets électriques.
  • Přidejte vanilku, hustou smetanu a sůl
    1 lžička vanilkového extraktu, 2 lžíce husté smetany, 1 lžička soli
    Mélange de sucre brun et de crème dans un bol en métal, prêt pour une recette de pâtisserie.
  • Vmíchejte tepelně ošetřenou mouku a vypracujte hladké těsto.
    Mélange de pâte à biscuits avec de la farine ajoutée dans un bol en métal, prêt à être mélangé avec un batteur électrique.
  • Opatrně vmíchejte čokoládové pecičky.
    85 g čokoládových peciček
    Pâte à cookies avec des pépites de chocolat dans un bol en métal, prête à être mélangée.
  • Volitelně: dejte na 30 minut do lednice zpevnit. Podle mě je po vychlazení konzistence i celkový požitek mnohem lepší

Poznámky

Nespotřebované těsto na sušenky určené k přímé konzumaci skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až týden nebo v mrazáku až šest měsíců.
Je těsto příliš tuhé? Přidejte 1–2 lžičky smetany a promíchejte.
Je těsto příliš měkké? Přidejte 1-2 lžičky tepelně ošetřené mouky a promíchejte
Po 30 min v lednici těsto zpevní a bude méně lepit

Nutriční hodnoty

Kalorie: 293kcal | Féculents: 60g | Bílkoviny: 2g | Tuky: 5g | Nasycené tuky: 3g | Polynenasycené tuky: 0.1g | Mononenasycené tuky: 0.3g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 3mg | Sodík: 51mg | Draslík: 111mg | Vláknina: 1g | Cukr: 43g | Vitamín A: 38IU | Vitamín C: 0.002mg | Vápník: 43mg | Železo: 1mg
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!