Servings: 4 osoby
Calories: 284kcal
Vybavení
- 1 Wok
Ingredience
- 4 horní kuřecí stehna vykostěná a nakrájená na plátky
- 15 g zázvoru nakrájeného na tenké plátky
- 40 g česneku stroužky oloupané a lehce rozmáčknuté
- 1 hrst lístků bazalky pokud možno thajské
- 1 chilli paprička volitelně
- 3 lžíce sezamového oleje
- 400 ml kuřecího vývaru nesoleného
Na omáčku
- 4 lžíce světlé sójové omáčky
- 5 lžic vína Shaoxing
- 4 lžíce cukru
Procédé
- Rozehřejte sezamový olej na středně silném ohni, přidejte plátky zázvoru, chilli papričku (pokud ji používáte) a česnek a restujte, dokud okraje zázvoru nezhnědnou.15 g zázvoru, 40 g česneku, 3 lžíce sezamového oleje, 1 chilli paprička
- Přidejte kuřecí maso. Opékejte, dokud na povrchu nezezlátne.4 horní kuřecí stehna
- Přidejte suroviny na omáčku. Vařte, dokud omáčka nezhoustne a cukr nezkaramelizuje.5 lžic vína Shaoxing, 4 lžíce cukru, 4 lžíce světlé sójové omáčky
- Přilijte kuřecí vývar a nechte probublávat na středně silném ohni, dokud se vývar neodpaří.400 ml kuřecího vývaru
- Přidejte bazalku, restujte ještě jednu až dvě minuty a podávejte1 hrst lístků bazalky
Poznámky
Kolik omáčky v hotovém jídle ponecháte, je zcela na vás, buď ji necháte výrazně zredukovat a zkaramelizovat, nebo ji zredukujete o něco méně
Pokud se omáčka neredukuje dostatečně rychle, zvyšte plamen
Nutriční hodnoty
Kalorie: 284kcal | Féculents: 6g | Bílkoviny: 20g | Tuky: 20g | Nasycené tuky: 5g | Polynenasycené tuky: 4g | Mononenasycené tuky: 8g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 113mg | Sodík: 514mg | Draslík: 308mg | Vláknina: 0.3g | Cukr: 2g | Vitamín A: 104IU | Vitamín C: 3mg | Vápník: 32mg | Železo: 1mg
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!