Servings: 2 osoby
Calories: 385kcal
Vybavení
- 1 Wok
Ingredience
- 300 ml vody
- 200 ml kokosového mléka
- 20 g citronové trávy
- 28 g galgánu
- 3 listy kafrové limety
- 4 sušené chilli papričky množství snižte podle toho, jak snášíte pálivé
- 1 lžíce rybí omáčky
- 0.5 lžíce tamarindové pasty
- 0.5 lžíce soli
- 0.5 lžíce palmového cukru
- 100 g hub enoki nebo jakýkoli jiný druh asijských hub
- 250 g kuřecího masa nakrájeného na tenké nudličky
- 4 g koriandru podle chuti
- 4 g máčky vonné Volitelně, podle chuti
- 4 jarní cibulky podle chuti
Procédé
- Ve woku nebo hrnci smíchejte vodu s kokosovým mlékem a na středním ohni přiveďte k mírnému varu.300 ml vody, 200 ml kokosového mléka
- Do směsi přidejte citronovou trávu, galgán, listy kafrové limety a sušené chilli papričky.20 g citronové trávy, 28 g galgánu, 3 listy kafrové limety, 4 sušené chilli papričky
- Jakmile se základ polévky začne vařit, vmíchejte rybí omáčku, tamarindovou pastu, sůl a palmový cukr.1 lžíce rybí omáčky, 0.5 lžíce tamarindové pasty, 0.5 lžíce soli, 0.5 lžíce palmového cukru
- Když se palmový cukr zcela rozpustí, přidejte do vroucího vývaru houby a kuřecí maso. Vařte přibližně 2 minuty, nebo dokud není kuřecí maso zcela uvařené.100 g hub, 250 g kuřecího masa
- Jakmile jsou kuřecí maso a houby uvařené, přidejte do vývaru jarní cibulku, koriandr a máčku vonnou. Odstavte wok z ohně a ihned podávejte.4 jarní cibulky, 4 g koriandru, 4 g máčky vonné
Poznámky
- Galgán, citronová tráva a listy kafrové limety (kaffir) se nejedí, před podáváním je můžete vyjmout
- Ozdobte čerstvými bylinkami a chilli papričkami podle chuti.
- Polévku podávejte samotnou nebo s rýží.
Nutriční hodnoty
Kalorie: 385kcal | Féculents: 14g | Bílkoviny: 31g | Tuky: 24g | Nasycené tuky: 19g | Polynenasycené tuky: 1g | Mononenasycené tuky: 2g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 80mg | Sodík: 313mg | Draslík: 1006mg | Vláknina: 2g | Cukr: 2g | Vitamín A: 812IU | Vitamín C: 9mg | Vápník: 56mg | Železo: 5mg
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!