Postup

• V misce rozmíchejte mouku s vodou dohladka a dejte stranou.
  60 g hladké mouky, 240 ml vody
  
• Do velké mísy dejte broskve i se sirupem, máslo, cukr, vanilku, citronovou šťávu, skořici, muškátový oříšek a zázvor.
  2 plechovky broskví nakrájených na plátky v sirupu, 225 g mírně soleného másla, 300 g cukru, 1.5 lžíce vanilkového extraktu, 1 lžíce citronové šťávy, 2.5 lžičky mleté skořice, 0.5 lžičky mletého muškátového oříšku, 0.5 lžičky mletého zázvoru
  
• Promíchejte, přendejte do velkého hrnce a zahřívejte na středně silném ohni.
  
• Míchejte a nechte máslo úplně rozpustit.
  
• Přidejte mouku rozmíchanou ve vodě a za stálého míchání vařte asi 5 minut, dokud směs lehce nezhoustne.
  
• Rozviňte jednu roli těsta a nakrájejte ji na čtverce.
  2 role křehkého těsta
  
• Čtverce rozložte na dno vymazané zapékací formy o rozměrech 23 x 33 cm tak, aby pokrývaly celé dno.
  
• Vložte do trouby vyhřáté na 180°C na 8 minut, aby se těsto předpeklo a nerozmočilo se.
  
• Vyjměte z trouby a na těsto nalijte horkou broskvovou náplň.
  
• Navrch rozviňte druhou roli těsta tak, aby zakrývala celý cobbler.
  
• Povrch potřete trochou náplně pro barvu a chuť.
  
• Pečte při 180°C po dobu 40 až 50 minut, dokud povrch nezezlátne a náplň nezačne bublat.
  
• Před podáváním nechte několik minut zchladnout.