Příprava

• Fazole namočte přes noc a poté sceďte.
  450 g sušených bílých fazolí (odrůdy navy nebo drobných bílých fazolí)
  
• Druhý den předehřejte troubu na 160°C.
• Velký silnostěnný hrnec naplňte přibližně do poloviny vodou, rozpusťte v ní jedlou sodu a přiveďte k varu. Přidejte fazole a vařte 10 minut.
  1/2 lžičky jedlé sody
  
• Fazole sceďte, propláchněte studenou vodou a dejte stranou.
  
• Solený bůček nakrájejte na kostky o velikosti přibližně 2,5 cm.
  225 g soleného vepřového bůčku (nakládaného v soli)
  
• Na dno hrnce na pečení fazolí (nebo silnostěnného hrnce vhodného do trouby) dejte polovinu bůčku spolu s cibulí vcelku, poté přidejte fazole a navrch rozložte zbývající bůček.
  1/2 střední cibule
  
• Smíchejte cukr, melasu, hořčičný prášek, sůl a pepř s horkou vodou a směsí zalijte fazole.
  4 lžíce cukru, 80 ml melasy, 1 lžička hořčičného prášku, 1 lžička soli, 1/4 lžičky pepře, 720 ml horké vody
  
• Přiklopte a vložte do trouby. Pečte 6 hodin při 160°C, pravidelně kontrolujte množství tekutiny a podle potřeby přilévejte trochu vody, aby fazole zůstaly vláčné, ale neplavaly ve vodě.
  
• Vyjměte z trouby a podávejte teplé.