Panenka v horkovzdušné fritéze

Filet mignon de porc au air fryer avec des brocolis

Panenka v horkovzdušné fritéze

Vytisknout recept Pinner la recette

4.93/5 (53)

Doba přípravy: 5

Doba vaření: 21

Celkový čas: 26

Chod: Hlavní chod

Kuchyně: Francouzská

Servings: osoby

Calories: 549kcal

Author: Marc Winer

Vybavení

horkovzdušná fritéza

Ingredience

1 vepřová panenka o hmotnosti 500 až 800g
2 lžíce hnědého cukru
1 lžíce uzené papriky
1.5 lžičky soli
1 lžička mletých hořčičných semínek
0.5 lžičky sušené mleté cibule
0.5 lžičky černého pepře
0.25 lžičky sušeného mletého česneku
0.25 lžičky mletého kajenského pepře
0.5 lžíce olivového oleje

Procédé

V misce smíchejte všechno koření a suché přísady.
2 lžíce hnědého cukru, 1 lžíce uzené papriky, 1.5 lžičky soli, 1 lžička mletých hořčičných semínek, 0.5 lžičky sušené mleté cibule, 0.5 lžičky černého pepře, 0.25 lžičky sušeného mletého česneku, 0.25 lžičky mletého kajenského pepře
Vepřovou panenku očistěte, podle potřeby odstraňte přebytečný tuk a stříbřitou blánu.
1 vepřová panenka
Vepřovou panenku potřete olivovým olejem.
0.5 lžíce olivového oleje
Směs koření vetřete do celého povrchu vepřové panenky.
Horkovzdušnou fritézu předehřívejte 5 minut na 200°C.
Po předehřátí opatrně vložte vepřovou panenku do horkovzdušné fritézy.
Pečte v horkovzdušné fritéze při 200°C po dobu 20 až 22 minut, dokud vnitřní teplota nedosáhne 63°C.
Vepřovou panenku opatrně vyjměte a položte na prkénko.
Před krájením nechte 5 minut odpočinout.
Výpek si ponechte a při podávání jím přelijte nakrájené maso.

Poznámky

Většina vepřových panenek obvykle váží mezi 450 g a 700 g. U menší panenky zvolte 20 minut. U většího kusu raději 22 minut.

Důležité je dosáhnout uvnitř masa teploty přibližně 63°C, změřené kuchyňským teploměrem. Jinak ale většinou stačí dodržet dobu uvedenou v receptu, pokud nemáte kus velikosti XXXXL

Nutriční hodnoty

Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!