Servings: 20 paštik
Calories: 132kcal
Vybavení
- Řeznický provázek na svázání
Ingredience
- 1 kg mletého vepřového masa nebo kupte vietnamskou pastu ze syrového vepřového masa giò sống
- 1 lžíce kuliček černého pepře nahrubo drcených
- 1 lžíce kuliček bílého pepře nahrubo drcených
- 2 palice česneku najemno nasekané
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička rybí omáčky
- 24 listů banánovníku o rozměrech 10 x 15 cm, viz poznámky
Procédé
- Připravte si parní hrnec1 kg mletého vepřového masa
- V míse důkladně promíchejte všechny suroviny, aby se dobře spojily.1 lžíce kuliček černého pepře, 1 lžíce kuliček bílého pepře, 2 palice česneku, 1 lžíce cukru, 1 lžička rybí omáčky
- Musí vám vzniknout opravdu hladká pasta, takže se do toho pořádně opřete! Můžete použít třeba stolní mixér. V takovém případě ale přidejte pepř až po rozmixování na pastu
- Odeberte 1 lžičku směsi a zahřívejte ji v mikrovlnné troubě přibližně 30 sekund, abyste mohli ochutnat a upravit dochucení
- Pokud chcete pikantnější chuť, přidejte více česneku a/nebo kuliček pepře
- Na jeden konec banánového listu dejte přibližně 1 pořádně vrchovatou lžíci směsi24 listů banánovníku
- Přehněte boční okraje dovnitř a vepřovou směs zaviňte do listu
- Svažte provázkem
- Vařte v páře 10 minut, nebo dokud nebude maso zcela uvařené
- Podávejte ihned nebo při pokojové teplotě
Poznámky
Banánové listy nejsou nezbytné. Tradičně se sice používají a dodávají jemnou chuť, ale i při vaření v páře v jakémkoli jiném obalu bez problémů dosáhnete z 95% stejné chuti. Použít můžete například rýžový papír nebo listy pekingského zelí
V lednici vydrží týden a velmi dobře snáší i zmrazení
Nutriční hodnoty
Kalorie: 132kcal | Féculents: 0.2g | Bílkoviny: 8g | Tuky: 11g | Nasycené tuky: 4g | Polynenasycené tuky: 1g | Mononenasycené tuky: 5g | Cholesterol: 36mg | Sodík: 32mg | Draslík: 146mg | Vláknina: 0.03g | Cukr: 0.1g | Vitamín A: 4IU | Vitamín C: 0.5mg | Vápník: 8mg | Železo: 0.5mg
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!