Servings: 4
Ingredience
Rajčata
- 4 rajčata středně velká, pevná
Náplň
- 250 g klobásové směsi
- 250 g mletého masa
- 1 cibule nasekaná
- 1 stroužek česneku nasekaný
- čerstvá petrželka nasekaná
- 1 špetka soli
- 1 špetka pepře
Do zapékací mísy
- čerstvý tymián
- 1 oříšek másla
Procédé
Příprava náplně
- Klobásovou směs předem částečně opečte na pánvi a stejným způsobem pak opečte i mleté maso.250 g klobásové směsi, 250 g mletého masa
- Obě masové směsi dejte do mísy.
- Oloupejte a nasekejte cibuli a česnek.1 cibule, 1 stroužek česneku
- Přidejte polovinu cibule, česnek, sůl, pepř a trochu petrželky a promíchejte v jednolitou náplň.čerstvá petrželka, 1 špetka soli, 1 špetka pepře
Plnění rajčat
- Rajčatům odkrojte vršky, lžící vydlabejte dužinu a odložte ji stranou. Vnitřek rajčat osolte a opepřete.4 rajčata
- Rajčata naplňte náplní, dobře ji upěchujte a přiklopte odkrojenými vršky.
- Rajčata rozložte s rozestupy do zapékací mísy vhodné do horkovzdušné fritézy, kolem rozprostřete zbylou cibuli a odloženou dužinu, posypte tymiánem a na každé rajče položte kousek másla.čerstvý tymián, 1 oříšek másla
Pečení v horkovzdušné fritéze
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 160 °C.
- Vložte mísu do koše a pečte 40 až 45 minut při 160 °C.
- Zkontrolujte, zda jsou rajčata měkká a náplň na povrchu zlatavá.
Dokončení
- Vyjměte mísu a před podáváním nechte několik minut odpočinout (ideálně 5 minut).
- Podávejte s rýží, těstovinami nebo zeleným listovým salátem.
Poznámky
- Vyberte pevná, spíše méně zralá rajčata: při pečení lépe drží tvar.
- Po vydlabání rajčata uvnitř osolte a nechte je 10 minut otočená řezem dolů na papírové utěrce, aby pustila přebytečnou vodu.
- Předběžné opečení masa na pánvi je zásadní: náplň se tak dobře propeče a bude chutnější, aniž by se rajčata rozpekla.
- Použijte nádobu, která se vejde do koše a kolem níž zůstane prostor pro proudění vzduchu (skleněnou či keramickou mísu nebo hliníkovou vaničku odolnou do 200 °C). Zkontrolujte také výšku, aby se nedotýkala topného tělesa.
- Možná je i rychlejší varianta: 180 °C přibližně 25 minut (podle velikosti), při níž bude náplň zlatavější a rajčata si lépe udrží tvar.
- Pro zapečenou krustičku posypte náplň trochou strouhanky nebo parmazánu (kousek másla pomůže povrchu zezlátnout).
- Uchovávání: 2 až 3 dny v lednici, až 2 měsíce v mrazáku. Ohřívání: 3 až 5 min při 180 °C (z lednice) nebo 10 až 12 min při 160 °C (z mrazáku), zpočátku přikryté alobalem.
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!