Kuřecí nudličky v horkovzdušné fritéze

4.96/5 (22)

Doba přípravy: 10

Doba vaření: 10

Celkový čas: 20

Chod: Hlavní chod

Kuchyně: Francouzská

Servings:

Vyjměte kuřecí nudličky z obalu a osušte je papírovou utěrkou.
600 g kuřecích nudliček
Vložte je do mísy.
Přilijte olivový olej a promíchejte, aby se maso obalilo olejem.
1 lžíce olivového oleje
Přidejte mletou papriku, sušený mletý česnek, provensálské koření, sůl a pepř.
1 lžička mleté papriky, 1 lžička sušeného mletého česneku, 1 lžička provensálského koření, 0.5 lžičky soli, 0.5 lžičky pepře
Rukama promíchejte, aby byla každá nudlička obalená kořením.

Předehřívejte horkovzdušnou fritézu 3 minuty na 200 °C.
Rozložte nudličky naplocho do koše v jedné vrstvě tak, aby se nepřekrývaly.
Pečte 10 minut při 200 °C.
V polovině pečení, po 5 minutách, nudličky otočte.
Zkontrolujte, zda maso uvnitř už není růžové a teplota ve středu dosáhla 75 °C; silnější nudličky pečte o 1 až 2 minuty déle, celková doba pečení však nesmí přesáhnout 12 minut.

Nikdy nepřekračujte 12 minut pečení: šťavnaté nudličky se velmi rychle vysuší.
Před přidáním oleje maso důkladně osušte: vlhkost na povrchu se mění v páru a brání zezlátnutí.
Předehřívejte 3 minuty na 200 °C: při krátkém pečení se ve studeném koši velká část času promarní zahříváním.
V polovině pečení (po 5 minutách) nudličky otočte: teplo přichází shora, takže bez otočení by spodní strana zůstala bledá.
Pečte v jedné vrstvě, bez překrývání; množství nad 500–600 g rozdělte do dvou dávek.
Spolehlivé vodítko: 75 °C uvnitř nejsilnější části; jinak musí být maso bílé, bez růžových míst.
Kořeňte těsně před pečením: předčasné solení vytahuje z masa vodu a může způsobit vláknitou strukturu.
Pro větší vláčnost: marináda z bílého jogurtu (mletá paprika, česnek, římský kmín) beze změny doby pečení.
Lze péct i ze zmrazeného stavu: 14–16 min (neobalené) nebo 12–14 min (obalené), v polovině pečení otočte; pokud koření špatně drží, dochuťte raději až po vyjmutí.
Nechte odpočívat jen 1 minutu: šťáva se v mase rovnoměrně rozloží, aniž by maso vychladlo.
Zbytky: uchovávejte v lednici ve vzduchotěsné nádobě a ohřívejte raději v horkovzdušné fritéze než v mikrovlnné troubě; studené nudličky se skvěle hodí do salátu nebo wrapu.

Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!