Zpět
–+ porce
Toriten d’Oita - En-tete

Kuřecí tempura toriten z Óity

Vytisknout recept Pinner la recette
5/5 (37)
Doba přípravy: 35 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 50 minut
Chod: Hlavní chod
Kuchyně: Japonská
Servings: 2
Author: Marc Winer

Ingredience

  • 300 g kuřecích prsou

Marináda

  • 1 velký kus zázvoru nastrouhaného
  • 1 lžíce saké
  • 1 lžíce sójové omáčky japonské (typu Kikkoman) nebo světlé sójové omáčky
  • 1 lžička sezamového oleje
  • 1 stonek jarní cibulky zelená část, nakrájená na kousky

Těstíčko

Dochucovadla

  • japonská hořčice podle chuti, k podávání
  • omáčka ponzu podle chuti, k podávání

Procédé

  • Kuřecí prsa nakrájejte šikmo přes vlákno na plátky.
    300 g kuřecích prsou
    Toriten d’Oita - Couper la poitrine de poulet en tranches obliques en allant contre le grain.
  • Kuřecí maso vložte do sáčku (nebo misky) spolu se zázvorem, saké, sójovou omáčkou, sezamovým olejem a jarní cibulkou. Promíchejte a nechte marinovat 20 až 30 minut.
    1 velký kus zázvoru, 1 lžíce saké, 1 lžíce sójové omáčky, 1 lžička sezamového oleje, 1 stonek jarní cibulky
    Toriten d’Oita - Mettre le poulet dans un sac plastique avec les ingrédients de la marinade et l'oignon vert, puis laisser reposer 20 à 30 minutes.
  • Připravte těstíčko smícháním mouky, škrobu, vejce a vody dohladka.
    3 lžíce pšeničné mouky, 3 lžíce bramborového škrobu, 1 vejce, 4 lžíce vody
    Toriten d’Oita - Mélanger les ingrédients de la pâte.
  • Polovinu marinovaných kousků kuřete oviňte řasou nori. Druhou polovinu nechte bez řasy.
    0.5 plátku řasy nori
  • Všechny kousky kuřete ponořte do těstíčka, aby se jím důkladně obalily.
    Toriten d’Oita - Tremper tous les morceaux de poulet dans la pâte.
  • Smažte v oleji rozehřátém na 170 °C po dobu 3 až 4 minut, dokud nejsou kousky krásně zlatavé a propečené i uvnitř. Během smažení je obracejte.
    Toriten d’Oita - Faire frire dans une huile à 170 °C pendant 3 à 4 minutes, en retournant les morceaux pendant la cuisson.
  • Ihned podávejte s japonskou hořčicí a omáčkou ponzu.
    japonská hořčice, omáčka ponzu

Poznámky

  • Při krájení kuřete na šikmé plátky nakloňte nůž téměř naplocho a krájejte zešikma, jako byste odřezávali tenké plátky.
  • Před krájením můžete z kuřete odstranit kůži.
  • Kuře můžete také osmažit na pánvi v menším množství oleje.
  • K tomuto jídlu se velmi dobře hodí také yuzu kosho.
  • Díky marinádě je toriten chutné i za studena a dobře se hodí do bento krabiček.
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!