Zpět
–+ porce
Naan - En-tete

Naan na pánvi z domácí kuchyně

Vytisknout recept Pinner la recette
5/5 (17)
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 45 minut
Chod: Hlavní chod
Kuchyně: Indická
Servings: 4
Author: Marc Winer

Ingredience

  • 1 lžička droždí
  • 1 lžička cukru
  • 1/4 lžičky soli
  • 60 ml vlažné vody
  • 190 g bílé mouky
  • 60 g jogurtu
  • 1 lžíce oleje
  • máslo trochu na potření

Procédé

Příprava těsta

  • Do misky dejte droždí, cukr a sůl.
    1 lžička droždí, 1 lžička cukru, 1/4 lžičky soli
    Naan - Ajouter la levure, le sucre et le sel dans un bol
  • Přidejte vlažnou vodu a vše promíchejte.
    60 ml vlažné vody
    Naan - Laisser reposer 5 minutes
  • Nechte 5 minut odpočinout.
  • Do jiné nádoby dejte bílou mouku, jogurt a olej.
    190 g bílé mouky, 60 g jogurtu, 1 lžíce oleje
    Naan - Dans un autre récipient, ajouter la farine blanche, le yaourt et l'huile
  • Přidejte směs s droždím a míchejte, dokud nevznikne těsto.
    Naan - Mélanger le tout
  • Hněťte, dokud těsto nebude vláčné, pak povrch lehce potřete olejem, aby neosychalo.
    Naan - Huiler légèrement le dessus de la pâte (aide à la garder humide)
  • Nechte 1 hodinu odpočívat pod vlhkou utěrkou.
    Naan - Laisser reposer 1 heure sous une serviette humide
  • Po odpočinutí těsto znovu prohněťte, rozdělte na stejné díly a každý vyválejte do tvaru naanu (ani příliš tenkého, ani příliš silného).
    Naan - Étaler chaque part en forme de pain, sans que ce soit trop fin ni trop épais

Pečení

  • Rozehřejte pánev na středním plameni.
    Naan - Déposer le côté mouillé du pain sur la poêle, il doit coller immédiatement
  • Vrchní stranu naanu potřete trochou vody a položte ho mokrou stranou do pánve: musí se ihned přichytit.
    Naan - Badigeonner un peu d'eau sur toute la surface supérieure du pain (l'eau permet au pain d'adhérer à la poêle pendant la cuisson)
  • Jakmile se objeví bubliny, otočte pánev dnem vzhůru nad plamenem tak, aby naan zůstal přichycený; jakmile se objeví opečené skvrny, odstavte ji z plamene.
    Naan - Quand des bulles apparaissent sur le pain, retourner la poêle au-dessus de la flamme de la cuisinière en gardant le pain collé
  • Jakmile je naan dobře propečený, vyjměte ho z pánve, potřete trochou másla a podávejte teplý.
    máslo
    Naan - Badigeonner avec un peu de beurre

Poznámky

  • Aby byly naany vláčnější, při vyvalování je nepodsypávejte příliš velkým množstvím mouky.
  • Pečení je rychlé: sledujte hnědnoucí skvrny, aby se chléb nespálil.
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!