Servings: 4 osoby
Calories: 403kcal
Vybavení
Ingredience
- 450 g mletého vepřového masa 30% tuku
- 0.5 cibule nasekané
- 4 celá vejce
- 2 vejce žloutky a bílky oddělené
- 4 jarní cibulky nasekané
- 1 svazek nudlí z fazolí mungo
- 1 malá hrst jidášových uch sušených
- 0.5 lžičky cukru
- 0.25 lžičky soli
- 0.5 lžičky bílého pepře
- 2 lžičky rybí omáčky
- 1 lžička sušeného mletého česneku
- Několik jarních cibulek nakrájených na velmi tenké plátky, na ozdobu
Procédé
- Nudle z fazolí mungo a jidášova ucha namočte asi na 10 minut do vlažné vody.1 svazek nudlí z fazolí mungo, 1 malá hrst jidášových uch
- Nudle a houby důkladně sceďte.
- Nudle nakrájejte na kousky dlouhé asi 2.5 cm.
- Houby nasekejte a dejte stranou.
- Do velké mísy dejte nudle, houby, cibuli, jarní cibulky, mleté maso, sušený mletý česnek, rybí omáčku a bílý pepř.450 g mletého vepřového masa, 0.5 cibule, 4 jarní cibulky, 0.5 lžičky cukru, 0.25 lžičky soli, 0.5 lžičky bílého pepře, 2 lžičky rybí omáčky, 1 lžička sušeného mletého česneku
- Do směsi přidejte celá vejce.4 celá vejce
- U zbývajících vajec oddělte žloutky a dejte je stranou do malé misky. Prošlehejte je s nakrájenými jarními cibulkami.2 vejce, Několik jarních cibulek
- Bílky přidejte do masové směsi.
- Všechny suroviny dobře promíchejte, aby vznikla stejnorodá směs.
- Masovou směs přelijte do keramické nebo kovové nádoby a uhlaďte povrch.
- Vodu zahřívejte na středně silném ohni a počkejte, až začne vřít.
- Nádobu vložte do napařovacího košíku a vařte v páře 30 minut.
- Zvedněte poklici parního hrnce a povrch směsi potřete rozšlehanými žloutky s jarními cibulkami.
- Vařte v páře ještě 5 minut (pod poklicí, nezapomeňte)
- Před vyjmutím z parního hrnce nechte vychladnout.
- Podávejte s rýží.
Poznámky
Připravte si několik vajec navíc: Podle velikosti vajec a použité nádoby možná budete potřebovat několik vajec navíc, abyste měli dost žloutků na pěknou žlutou vrstvu jako na fotografii
Předehřejte parní hrnec: Nezačínejte vařit ve studeném hrnci, jinak uvedené doby vaření nebudou platit (a syrové vepřové není žádná výhra)
Namáčení hub: Podle jejich velikosti může trvat o něco déle, než je uvedeno
Nutriční hodnoty
Kalorie: 403kcal | Féculents: 3g | Bílkoviny: 28g | Tuky: 30g | Nasycené tuky: 11g | Polynenasycené tuky: 3g | Mononenasycené tuky: 13g | Graisses trans: 0.03g | Cholesterol: 327mg | Sodík: 199mg | Draslík: 476mg | Vláknina: 1g | Cukr: 1g | Vitamín A: 484IU | Vitamín C: 4mg | Vápník: 65mg | Železo: 2mg
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!