Servings: 16 "čtverečků"
Calories: 156kcal
Ingredience
- 900 g mletého vepřového masa nejlépe libového
- 1 lžička celého černého pepře
- 1 lžička celého bílého pepře
- 110 g vařené vepřové kůže propláchnuté, okapané, nahrubo nasekané (viz postup výše)
- 7 stroužků česneku střední velikosti, nakrájených najemno plus stroužky česneku nakrájené na tenké plátky na ozdobu
- 4 chilli papričky zbavené stopek a nakrájené najemno plus tenká kolečka chilli papričky na ozdobu
- 30 g cukru
- 4 g soli
- 70 g práškové směsi na nem chua ( tedy jeden sáček) například značky Lobo
Procédé
- V mlýnku na koření umelte kuličky černého a bílého pepře na velmi jemný prášek. Mletý pepř přidejte k vepřovému masu spolu s vepřovou kůží, najemno nakrájeným česnekem a chilli papričkami, cukrem a solí. Rukou v čisté rukavici nebo čistou stěrkou vše důkladně promíchejte.
- Přidejte práškovou směs na nem chua (nezapomeňte přidat i obsah menšího sáčku uvnitř hlavního balení). Rukou v rukavici všechny přísady důkladně promíchejte. Nabírejte směs po hrstech a mačkejte ji v dlani. Opakujte, dokud celá směs nezíská lepivou, kašovitou konzistenci, bude to trvat přibližně 5 minut.
- Čtvercovou zapékací formu o straně 20cm vyložte potravinářskou fólií. Do formy vložte směs na nem chua a stěrkou ji uhlaďte do rovnoměrné vrstvy. Přibližně každých 5 cm vtlačte do povrchu 1 plátek syrového česneku a 1 kolečko chilli papričky.
- Nem chua zakryjte potravinářskou fólií, pevně ji přitiskněte k povrchu a před krájením a konzumací nechte v lednici alespoň 24 hodin, nejvýše však 1 týden.
Poznámky
V lednici vydrží maximálně 1 týden
Nutriční hodnoty
Kalorie: 156kcal | Féculents: 2g | Bílkoviny: 10g | Tuky: 12g | Nasycené tuky: 4g | Polynenasycené tuky: 1g | Mononenasycené tuky: 5g | Cholesterol: 41mg | Sodík: 128mg | Draslík: 165mg | Vláknina: 0.1g | Cukr: 2g | Vitamín A: 5IU | Vitamín C: 0.4mg | Vápník: 9mg | Železo: 1mg
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!