Servings: 3 okonomiyaki
Calories: 675kcal
Ingredience
- 70 g pekingského zelí nakrájeného na tenké nudličky
- 0.5 mrkve oloupané a nakrájené na tenké nudličky
- 1.5 jarní cibulky nakrájené na tenká kolečka
- 90 g mouky hladké
- 0.25 lžičky prášku do pečiva
- 2 vejce lehce rozšlehaná
- 90 g dashi
- 0.5 lžičky soli
- 0.25 lžičky bílého pepře mletého
- 200 g krevet oloupaných, zbavených střívek a nahrubo nasekaných
- 1 lžíce oleje rostlinného
- 1 lžíce tenkasu kousky tempury
Na ozdobení
- 30 g omáčky okonomiyaki
- 1.5 lžíce majonézy Kewpie
- 1 lžíce furikake
- 1 lžíce katsuobushi
Procédé
- Ve velké míse smíchejte zelí, mrkev a jarní cibulku.
- V jiné míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva, vejce, dashi, sůl a pepř.
- Vaječnou směs nalijte na zelnou směs a míchejte, dokud nebude všechna zelenina rovnoměrně obalená.
- Do těsta vmíchejte krevety. Pokud používáte kousky tempury, přidejte je také
- V nepřilnavé pánvi o průměru 25 cm rozehřejte olej na středním plameni. Pánví zakružte, aby olej pokryl celé dno.
- Jakmile je olej horký, vlijte do pánve celou směs a opékejte 7 až 8 minut, dokud placka téměř neztuhne.
- Placku opatrně otočte a opékejte další 4 až 6 minut, dokud nebude zlatavá a zcela propečená.
- Placku přendejte na velký talíř a nechte 5 minut chladnout.
- Placku pokapejte omáčkou okonomiyaki a majonézou Kewpie nebo běžnou majonézou, poté posypte furikake a vločkami bonita, pokud je používáte.
Poznámky
Klidně vynechte nebo přidejte přísady na ozdobení podle své chuti. Já osobně moc rád přidávám do těsta malé kostičky sýra.
Těsto uchovávejte v lednici 2 dny
Nutriční hodnoty
Kalorie: 675kcal | Féculents: 75g | Bílkoviny: 64g | Tuky: 12g | Nasycené tuky: 3g | Polynenasycené tuky: 3g | Mononenasycené tuky: 4g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 650mg | Sodík: 901mg | Draslík: 1096mg | Vláknina: 4g | Cukr: 3g | Vitamín A: 5797IU | Vitamín C: 21mg | Vápník: 297mg | Železo: 7mg
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!