Servings: 2 osoby
Calories: 77kcal
Vybavení
- 1 Wok
Ingredience
- 10 růžových krevet syrových
- 100 gramů hub jakýkoli druh asijských hub
- 20 gramů citronové trávy pouze stonek, nakrájený na plátky
- 28 gramů šalotek nakrájených na plátky
- 3 listy kafrové limety
- 20 gramů galgánu nakrájeného na plátky
- 2 lžíce thajské chilli pasty
- 3 lžíce rybí omáčky
- 1 lžička soli
- 1 lžíce palmového cukru
- 2 lžíce limetové šťávy
- 90 mililitrů sušeného mléka použijte odměrku
- 350 mililitrů vody
- jarní cibulky nakrájené na plátky, podle chuti
- koriandr nasekaný, podle chuti
- kulantro nasekané, volitelné
Procédé
- Krevety oloupejte, odstraňte z nich střívko a odložte je stranou na později. Pro výraznější chuť můžete tuto polévku připravit také z celých krevet nebo z krevet v krunýři.
- Ve woku nebo v hrnci přiveďte vodu na středním ohni k varu. Jakmile se voda začne vařit, přidejte do ní šalotky, citronovou trávu, galgán a listy kafrové limety.
- Nechte přibližně 3 minuty mírně vařit, poté přidejte chilli pastu, palmový cukr, rybí omáčku, sůl, limetovou šťávu a houby. Dobře míchejte, dokud směs znovu nezačne vřít. V tuto chvíli polévku ochutnejte a podle potřeby dochuťte.
- Do hrnce přidejte sušené mléko a nechte polévku ještě několik minut mírně vařit.
- Přidejte krevety a vařte je, dokud nebudou téměř hotové. Nepřevařte je, ve vroucí polévce se budou ještě dál vařit.
- Nakonec vmíchejte jarní cibulky, koriandr. Polévku ihned podávejte a každou misku ozdobte dalšími chilli papričkami, koriandrem, dlouholistým koriandrem (kulantrem) a jarními cibulkami
Poznámky
Ozdobte čerstvými bylinkami a chilli papričkami podle chuti.
Galgán, citronová tráva a listy kafrové limety se nejedí, můžete je před podáváním z polévky vyjmout, nebo polévku podávat i s nimi.
Nutriční hodnoty
Kalorie: 77kcal | Féculents: 12g | Bílkoviny: 7g | Tuky: 1g | Nasycené tuky: 0.1g | Polynenasycené tuky: 0.1g | Mononenasycené tuky: 0.03g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 44mg | Sodík: 526mg | Draslík: 320mg | Vláknina: 2g | Cukr: 3g | Vitamín A: 67IU | Vitamín C: 2mg | Vápník: 38mg | Železo: 1mg
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!