Zpět
–+ porce
Assiette de galettes de riz gluant grillées enveloppées partiellement de feuilles de nori, sur une table en bois.

Nurungji, korejská křupavá rýže

Vytisknout recept Pinner la recette
4.88/5 (33)
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 20 minut
Chod: Malé občerstvení
Kuchyně: Korejská
Servings: 4 nurungji
Calories: 374kcal
Author: Marc Winer

Ingredience

  • 400 g vařené rýže z předchozího dne nebo vychladlé (≈200 g v suchém stavu)
  • 2 plátky řasy nori
  • olej s neutrální chutí na smažení

Glazura

Procédé

Příprava

  • Rozehřejte nepřilnavou pánev na středním ohni, nalijte do ní trochu oleje s neutrální chutí a rovnoměrně ho rozetřete.
    olej s neutrální chutí
  • Jakmile je pánev horká, vložte do ní vařenou rýži a obracečkou ji rozprostřete do tenké vrstvy.
    400 g vařené rýže
    Riz coréen grillé (Nurungji) - Quand la poêle est bien chaude, déposer le riz et l'étaler en une couche fine
  • Nechte rýži opékat přibližně 5 minut, poté ji opatrně obraťte a opékejte dalších 5 minut. Přitlačujte ji, aby byla ještě křupavější.
    Riz coréen grillé (Nurungji) - Laisser le riz griller 5 minutes de chaque côté en l'aplatissant à la spatule pour accentuer le croustillant
  • Během opékání připravte glazuru smícháním světlé sójové omáčky s cukrem a míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí.
    3 lžíce světlé sójové omáčky, 3 lžíce cukru
    Riz coréen grillé (Nurungji) - Pendant ce temps, mélanger la sauce soja et le sucre pour préparer un glaçage, mélanger jusqu’à dissolution du sucre
  • Potřete povrch rýže glazurou, obraťte ji a potřete i druhou stranu.
    Riz coréen grillé (Nurungji) - Après 5 minutes, retourner le riz croustillant, le badigeonner de glaçage, puis retourner à nouveau pour badigeonner l'autre face
  • Jakmile je rýže pěkně křupavá, přeneste ji na prkénko a nakrájejte na 4 kusy. Poté nastříhejte plátek řasy nori na obdélníky a spodní část každého kusu obalte jedním obdélníkem.
    2 plátky řasy nori
    Riz coréen grillé (Nurungji) - Lorsque le croustillant souhaité est atteint, transférer le riz sur une planche, le couper en 4 morceaux, couper la feuille de nori en rectangles et plier chaque rectangle à la base de chaque morceau
  • Podávejte ihned, dokud je rýže křupavá.
    Riz coréen grillé (Nurungji) - Servir immédiatement et profiter du croustillant

Poznámky

  • Použijte rýži uvařenou předchozí den, aby byl výsledek ještě křupavější.
  • Hlídejte opékání: rýže má zezlátnout, ne se spálit.
  • Glazuru můžete ochutit trochou sezamového oleje nebo přidat gochugaru pro pikantní nádech.

Nutriční hodnoty

Kalorie: 374kcal | Féculents: 82g | Bílkoviny: 7g | Tuky: 1g | Nasycené tuky: 0.1g | Polynenasycené tuky: 0.2g | Mononenasycené tuky: 0.2g | Sodík: 49mg | Draslík: 80mg | Vláknina: 3g | Cukr: 1g | Vitamín A: 26IU | Vitamín C: 0.2mg | Vápník: 12mg | Železo: 2mg
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!