Osam bulgogi s vepřovým masem a olihní

Osam bulgogi s vepřovým masem a olihní

Vytisknout recept Pinner la recette

5/5 (28)

Doba přípravy: 35

Doba vaření: 20

Celkový čas: 55

Chod: Hlavní chod

Kuchyně: Korejská

Servings: osoby

Calories: 350kcal

Author: Marc Winer

Vybavení

Ingredience

Hlavní suroviny

250 g vepřového bůčku
1 oliheň
0.5 cibule
0.25 mrkve
2 zelené pálivé chilli papričky
1 červená chilli paprička
1 stonek jarní cibulky

Na omáčku

2 lžíce gochujangu
2 lžíce gochugaru
2 lžíce tmavé sójové omáčky
1.5 lžíce cukru
1 lžíce česneku nasekaného
1 lžíce vína Shaoxing
1 lžíce sezamového oleje z pražených semen
0.5 lžíce kukuřičného sirupu nebo medu
1 lžička sezamových semínek
0.5 lžičky zázvoru nasekaného
1 špetka pepře

Procédé

Z olihně odstraňte vnitřnosti a důkladně ji očistěte pod tekoucí vodou.
1 oliheň
Cibuli a jarní cibulku nakrájejte na tenké plátky, chilli papričky šikmo a mrkev na dlouhé ploché plátky.
0.5 cibule, 0.25 mrkve, 2 zelené pálivé chilli papričky, 1 červená chilli paprička, 1 stonek jarní cibulky
Připravte omáčku: všechny suroviny na omáčku důkladně promíchejte v misce a nechte 30 minut odležet.
2 lžíce gochujangu, 2 lžíce gochugaru, 2 lžíce tmavé sójové omáčky, 1.5 lžíce cukru, 1 lžíce česneku, 1 lžíce vína Shaoxing, 1 lžíce sezamového oleje, 0.5 lžíce kukuřičného sirupu, 1 lžička sezamových semínek, 0.5 lžičky zázvoru, 1 špetka pepře
Vepřový bůček a oliheň nakrájejte na kousky velikosti sousta.
250 g vepřového bůčku
V míse je smíchejte s cibulí, jarní cibulkou, mrkví a chilli papričkami.
Přidejte omáčku a všechny suroviny v ní důkladně obalte, poté nechte 30 minut marinovat.
Vše opékejte ve woku nebo na velké pánvi, dokud se neodpaří tekutina.

Poznámky

Aby oliheň nebyla gumová, nejprve opečte zeleninu a vepřové maso, poté na závěr přidejte marinovanou oliheň a jen krátce ji tepelně upravte. Není to nutné, ale může to pomoci

Nutriční hodnoty

Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!