Servings: 4 porce
Calories: 300kcal
Ingredience
OMÁČKA TZATZIKI
- 350g řeckého jogurtu
- 1 okurka nakrájená na kostičky
- 3 nastrouhané stroužky česneku
- Špetka soli
- Šťáva a kůra z 1/2 citronu
- 1 lžíce nasekaného kopru
- 1 lžíce najemno nasekané máty
- 1 lžíce najemno nasekané petrželky
MASO
- 700 g hovězího masa na tenké plátky (ideálně požádejte řezníka, aby ho nakrájel na nářezovém stroji): Používám hovězí na dušení, ale můžete použít i jiné části masa
- 7 g soli
- 5 g cukru
- 3 g mletého římského kmínu
- 5 g mleté papriky
- 4 g sušeného mletého česneku
- 1 lžička mletého oregana
- 1 lžička tymiánu
- 15 g bílého octa
Procédé
MASO
- Na kořenicí směs dejte všechny suché suroviny do misky a důkladně promíchejte7 g soli, 5 g cukru, 3 g mletého římského kmínu, 5 g mleté papriky, 4 g sušeného mletého česneku , 1 lžička mletého oregana, 1 lžička tymiánu
- Do nádoby rozložte plátky masa v jedné vrstvě, okořeňte, navrch přidejte druhou vrstvu a takto pokračujte.700 g hovězího masa na tenké plátky (ideálně požádejte řezníka, aby ho nakrájel na nářezovém stroji): Používám hovězí na dušení, ale můžete použít i jiné části masa
- Trochu promíchejte rukama
- Přidejte ocet a promíchejte. Poté nechte marinovat alespoň 12 hodin v lednici15 g bílého octa
- Do poloviny velké cibule zapíchněte dvě špejle (viz fotografie) a napichujte na ně maso ve vrstvách.
- Pečte v troubě 1 hodinu 20 minut při 170 stupních. Klidně maso podepřete dvěma menšími zapékacími miskami. Jak cibule během pečení měkne, může se celá sestava převrhnout.
OMÁČKA
- V misce smíchejte všechny suroviny (složité, že? A přitom to v obchodech prodávají tak draze)350g řeckého jogurtu, 1 okurka nakrájená na kostičky, 3 nastrouhané stroužky česneku, Špetka soli, Šťáva a kůra z 1/2 citronu, 1 lžíce nasekaného kopru, 1 lžíce najemno nasekané máty, 1 lžíce najemno nasekané petrželky
Nutriční hodnoty
Kalorie: 300kcal
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!