Zpět
–+ porce
Assiette de viande grillée, deux œufs au plat, pain et coriandre fraîche.

Bò né, vietnamská snídaně s hovězím masem

Vytisknout recept Pinner la recette
4.89/5 (18)
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 5 minut
Celkový čas: 15 minut
Chod: Hlavní chod, Snídaně
Kuchyně: Vietnamská
Servings: 1
Calories: 824kcal
Author: Marc Winer

Ingredience

  • 200 g hovězího masa nakrájeného na tenké plátky
  • 2 vejce
  • 50 g paštiky z vepřových jater
  • 30 g másla nesoleného
  • olej neutrální chuti na smažení podle chuti
  • bageta k podávání
  • rybí omáčka volitelně
  • světlá sójová omáčka volitelně

Procédé

  • Malou litinovou pánev pořádně rozpalte.
    Bò Né - Préchauffer une petite poêle en fonte jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
  • Přidejte trochu oleje neutrální chuti a máslo. Jakmile máslo zpění, přidejte hovězí maso nakrájené na tenké plátky a zprudka je krátce opečte, jen aby bylo hotové.
    olej neutrální chuti na smažení, 30 g másla, 200 g hovězího masa
    Bò Né - Ajouter un peu d'huile de cuisson neutre et le beurre. Lorsque le beurre mousse, ajouter le bœuf, finement tranché, et le saisir rapidement jusqu'à ce qu'il soit juste cuit.
  • Hovězí maso odsuňte na jednu stranu pánve. Rozklepněte do ní vejce a připravte je jako volská oka tak, aby žloutky zůstaly tekuté.
    2 vejce
    Bò Né - Pousser le bœuf d'un côté de la poêle. Casser les oeufs et le cuire au plat en gardant les jaunes coulants.
  • Do pánve přidejte paštiku a nechte ji prohřát.
    50 g paštiky z vepřových jater
  • Podávejte ihned, ještě syčící, s bagetou k namáčení.
    bageta

Poznámky

  • Hovězí maso opékejte zprudka a krátce, aby zůstalo křehké.
  • Žloutky nechte tekuté, jídlo tak bude ještě lahodnější.
  • Jídlo si vychutnejte přímo z horké pánve, dokud ještě syčí a naplno voní.
  • Tradičně se podává s bánh mì (vietnamskou bagetou).

Nutriční hodnoty

Kalorie: 824kcal | Féculents: 2g | Bílkoviny: 62g | Tuky: 63g | Nasycené tuky: 31g | Polynenasycené tuky: 4g | Mononenasycené tuky: 23g | Graisses trans: 1g | Cholesterol: 664mg | Sodík: 465mg | Draslík: 801mg | Cukr: 0.4g | Vitamín A: 12080IU | Vitamín C: 13mg | Vápník: 75mg | Železo: 17mg
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!