Do malého hrnce dejte vodu a rýži. Vařte dvě minuty na silném ohni

Stáhněte oheň na nejnižší stupeň, přiklopte pokličkou a nechte vařit 10 minut. V posledních minutách rýži pečlivě hlídejte, aby se nepřipálila.

Vypněte oheň a místo pokličky přikryjte hrnec utěrkou. Nechte takto stát 15 minut.

V hrnci smíchejte ocet, cukr a sůl a přiveďte k varu

Jakmile se všechny suroviny dokonale rozpustí a spojí, nechte směs vychladnout

Ochucenou rýži rozprostřete na velký talíř a dejte do lednice.

Po 10 minutách všechnu rýži obraťte a vraťte na dalších 10 minut do lednice

Opakujte, dokud nebude rýže vlažná/studená. Poté vytvarujte sushi

Plátky nori (sušené řasy) rozstřihněte napůl tak, abyste půlili delší stranu.

Lososa a avokádo nakrájejte na dlouhé proužky

Položte plátek nori na bambusovou podložku lesklou stranou dolů.

Navrch rovnoměrně rozprostřete uvařenou rýži a na jedné straně nori nechte asi 2,5 cm volný okraj. Pokud se rýže příliš lepí, namočte si prsty

Doprostřed vrstvy rýže položte pruh náplně z lososa a avokáda. Náplň přidržujte prsty.

Palci uchopte spodní okraj bambusové podložky a jedním rychlým pohybem zarolujte plátek nori s rýží přes náplň. Zastavte se přesně u horního okraje rýže (kde zůstává viditelný asi 2,5 cm široký pruh nori)

Podložku zatím nesundávejte a rolku přes ni zvenčí jemně stiskněte, aby se zpevnila a získala hranatý nebo kulatý tvar

Poté podložku nadzvedněte a rolku ještě jednou přetočte, aby se horní okraj nori přilepil (v případě potřeby ho můžete lehce navlhčit)

Dobře nabroušeným a lehce navlhčeným nožem nakrájejte každou rolku na stejně velké kousky široké asi 2 až 3 cm.