Chicken tikka masala s kuřecím masem

4.97/5 (31)

Doba přípravy: 20

Doba vaření: 30

Celkový čas: 50

Chod: Hlavní chod

Kuchyně: Indická

Servings:

V míse promíchejte kuřecí maso se všemi surovinami na marinádu.
500 g horních kuřecích stehen, 120 ml bílého jogurtu, 1 lžíce česnekovo-zázvorové pasty, 1 lžička mletého červeného chilli, 0.5 lžičky mleté kurkumy, 1 lžička garam masaly, sůl, 2 lžíce oleje neutrální chuti
Zakryjte a nechte v lednici alespoň 30 minut, ideálně 4 až 6 hodin, aby se chuť lépe rozvinula
Marinované kuře grilujte na rozpáleném grilu, grilovací pánvi nebo v troubě, dokud nebude na povrchu lehce připálené a uvnitř právě propečené, poté dejte stranou

V pánvi rozehřejte olej nebo ghí
3 lžíce oleje nebo ghí
Cibuli osmahněte dozlatova
2 střední cibule
Přidejte česnekovo-zázvorovou pastu, opékejte 1 až 2 minuty
1 lžíce česnekovo-zázvorové pasty
Vmíchejte rajčatové pyré, mleté červené chilli, kurkumu a koriandr, vařte na středním ohni, dokud se tuk nezačne oddělovat od masaly
240 ml rajčatového pyré, 1 lžička mletého červeného chilli, 0.5 lžičky mleté kurkumy, 1 lžička mletého koriandru
Přidejte smetanu, garam masalu a rozemnuté kasuri methi, dobře promíchejte
60 ml husté smetany, 0.5 lžičky garam masaly, 1 lžička kasuri methi
Přidejte grilované kousky kuřete
Přiklopte a nechte zvolna probublávat 5 až 7 minut, aby kuře nasáklo chutě omáčky
Podle chuti dosolte, ozdobte nasekaným koriandrem a podávejte horké s naanem, parathou nebo rýží vařenou v páře
sůl, čerstvý koriandr

Použijte hustý jogurt, aby marináda dobře ulpěla na kuřeti.
Pro kouřové aroma jako v restauraci hotové kari krátce vyuďte pomocí kousku žhavého dřevěného uhlí a kapky ghí.
Smetanu přidávejte vždy až na konci vaření, aby omáčka zůstala krásně krémová.
Kasuri methi před přidáním rozemněte mezi dlaněmi, aby se naplno rozvonělo.

Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!