Servings: 2
Ingredience
- 300 g rýže (v suchém stavu)
- 300 g jedlých kaštanů se slupkou
- 440 ml vody
- pražená semínka černého sezamu trochu na posypání
Procédé
Příprava
- Rýži propláchněte alespoň 30 minut předem, poté ji nasypte do cedníku a nechte důkladně okapat.300 g rýže (v suchém stavu)
- Kaštany zalijte dostatečným množstvím vroucí vody a nechte je v ní, dokud voda nevychladne, aby slupky změkly.300 g jedlých kaštanů
- Kaštany oloupejte nožem, odstraňte tvrdou slupku i vnitřní slupičku a poté je namočte do vody.440 ml vody
Vaření
- Okapanou rýži dejte do rýžovaru.
- Přidejte vodu a suroviny na dochucení ze skupiny A (saké, mirin, sójovou omáčku, sůl).2 lžíce saké, 0.5 lžíce mirinu, 1 lžička sójové omáčky, 0.75 lžičky soli
- Jednou promíchejte ode dna směrem nahoru a rýži urovnejte do rovnoměrné vrstvy.
- Navrch rozložte kaštany, nevmíchávejte je do rýže a uvařte v rýžovaru na běžný program.
Podávání
- Rozdělte do misek a posypte praženými semínky černého sezamu.pražená semínka černého sezamu
Poznámky
Kaštany položte na ochucenou rýži a vařte bez míchání, aby zůstaly celé a na povrchu rýže.
Příprava v hrnci: Rýži s vodou a surovinami na dochucení přiveďte pod pokličkou k varu, navrch položte kaštany a vařte na mírném ohni 12 až 13 minut, dokud se tekutina nevstřebá. Vypněte ohřev a nechte pod pokličkou 10 minut odpočívat, poté rýži načechrejte.
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!