نغسل النودلز جيداً تحت ماء الصنبور البارد. تنبعث منها رائحة غريبة نوعاً ما، يزول معظمها عند الغسل؛ وبعد الطهي، تختفي تماماً.

نترك النودلز تتصفى في مصفاة. إذا كانت النودلز رفيعة، فمن الأفضل استخدام مصفاة شبكية دقيقة، وإلا ستنزلق عبر ثقوب المصفاة. ثم نجففها بالتربيت برفق حتى لا تصبح الصلصة سائلة أكثر من اللازم.

نهرس الثوم بالمكبس، ثم نقشر قطعة صغيرة من الزنجبيل ونبشرها. نفعل الشيء نفسه بقطعة من الخولنجان إن أمكن، ويمكن أيضاً تقطيعها إلى بضع شرائح (نطهوها في الصلصة ونزيلها لاحقاً).

نضعها في قدر صغيرة مع صلصة الصويا والعسل (أو المُحلّي السائل بنكهة العسل) وزيت السمسم. نضع القدر على نار هادئة ونترك الصلصة تتكثف قليلاً.

نضيف النودلز إلى الصلصة ونتركها تُطهى على نار هادئة لبرهة أخرى.

نقطع البصل الأخضر إلى حلقات. نضيفه إلى الصلصة ونتركه أيضاً يُطهى على نار هادئة لوقت قصير مع التقليب من حين لآخر.