Servings: 1 شخص
المقادير
- 1 فطر بورتوبيلو
- 1 باذنجان
- 1 ربع ليمونة مخللة
- 1 فص ثوم
- 0.25 فلفل أحمر حار (تشيلي أو إسباني)
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- زيت أفوكادو أو زيت زيتون خفيف النكهة أو زيت دوار الشمس عالي الأولييك، للطهي
اختياري
- 2 ملعقة كبيرة خميرة غذائية على شكل رقائق
- حفنة صغيرة جبن بارميزان أو بيكورينو أو غرانا بادانو، بدلًا من الخميرة الغذائية
Procédé
- قطّع الباذنجان إلى مكعبات واطهه بكمية وفيرة من الزيت لمدة نصف ساعة حتى يطرى. يجب أن ينضج الباذنجان جيدًا بالفعل، فلن ينضج أكثر بكثير في الفرن (ولا شيء أسوأ من باذنجان لا يزال نيئًا بعض الشيء).1 باذنجان, زيت
- اهرس الثوم وأضفه في الدقائق العشر الأخيرة. قطّع الفلفل الحار إلى حلقات صغيرة وأضفه مع الأوريغانو. أضف قليلًا من الزيت أو الماء عند الحاجة.1 فص ثوم, 0.25 فلفل أحمر حار, 1 ملعقة صغيرة أوريغانو
- قطّع الليمون إلى قطع صغيرة (مع القشر). أضفه في الدقائق الخمس الأخيرة.1 ربع ليمونة مخللة
- احشُ فطر البورتوبيلو بالباذنجان. أدخله الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا، لكن تفقّده بعد ربع ساعة للتأكد من أن كل شيء يسير على ما يرام.1 فطر بورتوبيلو
- إذا أردت نثر البارميزان، فافعل ذلك قبل إدخال البورتوبيلو إلى الفرن. أما رقائق الخميرة الغذائية، فيُفضّل إضافتها بعد إخراجه.حفنة صغيرة جبن بارميزان, 2 ملعقة كبيرة خميرة غذائية
ملاحظات
الأدوات: فرن على حرارة 200 درجة، مقلاة كبيرة خالية من مواد البيرفلورو ألكيل والبولي فلورو ألكيل، ملعقة مسطحة.
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!