Servings: 2 أشخاص
المقادير
- 2 باذنجان
- 100 غ فطر الأزرار بني
- 1 بصلة صغيرة
- 2 فص ثوم
- 100 غ جبن أزرق استخدمت جبن الروكفور المتوفر لدي
- 2 رشة فلفل أسود
- 4 رشات ملح (ملح البحر السلتي)
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
اختياري
- 1 ملعقة كبيرة عسل (أو مُحلٍّ سائل بنكهة العسل)
Procédé
- سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة.
- ادهني الباذنجان بيديك بملعقة كبيرة 1 من زيت الزيتون.2 باذنجان, 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ضعيه في طبق مناسب للفرن أو مقلاة من الحديد الزهر، وأدخليه الفرن لمدة نصف ساعة.
- افرمي البصل فرمًا ناعمًا جدًا. سخّني المقلاة وقلّبي البصل على نار غير قوية بملعقة كبيرة 1 من الزيت حتى يصبح شفافًا.1 بصلة
- اهرسي الثوم وأضيفيه مع الفلفل والملح.2 فص ثوم, 2 رشة فلفل أسود, 4 رشات ملح
- قطّعي الفطر إلى قطع صغيرة وقلّبيه مع بقية المكونات. ارفعي النار قليلًا وأضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الزيت.100 غ فطر الأزرار
- عندما ينضج الباذنجان، اصنعي شقًا طوليًا فيه، مع ترك مسافة نحو سنتيمتر واحد من العنق والطرف الآخر. لا تجعلي الشق عميقًا جدًا، واتركي في الأسفل طبقة سليمة من اللب بسماكة نصف سنتيمتر على الأقل.
- استخرجي قليلًا من لب الباذنجان وأضيفيه إلى الفطر.
- احشي الباذنجان بخليط الفطر.
- وزّعي الجبن الأزرق والجوز على الوجه. انثري رشة أخرى من الملح.100 غ جبن أزرق
- أعيدي الباذنجان إلى الفرن لمدة 5 دقائق على الأقل. يُفضّل تشغيل الحرارة العلوية ليذوب الجبن جيدًا.
- يمكنك إضافة بضع قطرات من العسل أو المُحلّي على الباذنجان في طبق التقديم حسب الرغبة.1 ملعقة كبيرة عسل
ملاحظات
الأدوات: فرن على حرارة 200 درجة، مقلاة من الحديد الزهر (أو طبق مناسب للفرن)، مقلاة صغيرة خالية من مواد البيرفلورو ألكيل والبولي فلورو ألكيل، سكين صغيرة وملعقة.
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!