Servings: 2 حصص
المقادير
- 2 شريحة فيليه سمك السيث الأسود مجمدة
- 3 فصوص ثوم
- 200 غ ملفوف صيني
- 100 غ قرنبيط
- 1 فلفل حلو أحمر
- 3 ملاعق صغيرة كركم مطحون
- 2 ملعقة صغيرة حبة البركة
- 2 ملعقة صغيرة بذور الكراوية كمون المروج
- 250 مل حليب جوز الهند
- 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند للطهي
الهريس
- 300 غ بطاطا حلوة أو يقطين
- 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
- ملح
Procédé
- قشّري البطاطا الحلوة أو اليقطين وقطّعيها إلى قطع. اسلقي البطاطا الحلوة لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة تقريبًا؛ أما اليقطين فتكفيه 15 دقيقة. بعد السلق، صفّي القطع واتركيها تجف قليلًا، ثم اهرسيها مع قليل من زيت جوز الهند والملح حسب الذوق.300 غ بطاطا حلوة, 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند, ملح
- سخّني الزيت في المقلاة. افصلي القرنبيط أو قطّعيه إلى زهرات صغيرة وأضيفيها.2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند, 100 غ قرنبيط
- اغسلي الفلفل الحلو، وأزيلي الأغشية والبذور، ثم قطّعيه إلى قطع وأضيفيه.1 فلفل حلو
- اهرسي الثوم بالمكبس وأضيفيه.3 فصوص ثوم
- قطّعي الملفوف الصيني إلى شرائط، واغسليه وأضيفيه.200 غ ملفوف صيني
- أضيفي التوابل وحليب جوز الهند. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق.3 ملاعق صغيرة كركم, 2 ملعقة صغيرة حبة البركة, 2 ملعقة صغيرة بذور الكراوية, 250 مل حليب جوز الهند
- أخرجي شرائح الفيليه من المجمّد (لا تذيبيها مسبقًا !) وأضيفيها. حرّكي من حين إلى آخر، وستتفتت الشرائح من تلقاء نفسها. اتركي المزيج يطهى لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة إضافية كحد أقصى.2 شريحة فيليه سمك السيث الأسود
ملاحظات
نسخة خالية من الباذنجانيات (متوافقة تمامًا مع حمية باليو وبروتوكول المناعة الذاتية): لا تضيفي الفلفل الحلو.
نسخة خالية من البذور ومتوافقة مع بروتوكول المناعة الذاتية: لا تضيفي الكراوية ولا حبة البركة.
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!