تُحضّر الطبقات في اليوم السابق أو في الصباح. ويُفضّل ذلك خصوصًا للبسكويت، إذ يصبح ألذ، كما تحتاج كريمة الليمون إلى بعض الوقت لتبرد. لا يلزم تحضير موس الشوكولاتة مسبقًا، لكن من المريح الانتهاء منه عند إعداد عشاء كامل.

يُحضّر بسكويت اللوز المر. تكفي الوصفة لإعداد 6 قطع بسكويت. تُخصّص نحو 1 قطعة بسكويت لكل طبقة (أكثر قليلًا في قاع كأس نبيذ عريضة، وأقل قليلًا في كأس ضيقة). لحفظه لمدة يوم، يُلفّ في ورق الخَبز الذي خُبز عليه.

تُحضّر كريمة الليمون بالفانيليا لطبقة الكريمة. تنبيه: هذه هي الوصفة الأساسية. لكن يُستخدم في الترايفل مقدار أكبر مما هو مذكور في الوصفة الأساسية. تكفي الوصفة الأساسية لما يزيد قليلًا على 2 طبقة. لذا، لتحضير 6 طبقات، تُحضّر كمية تعادل نحو 3x هذه الكمية؛ وقد تكفي كمية أقل قليلًا أيضًا (لا أستطيع أبدًا مقاومة تذوق القليل منها). إذا حُضّرت الكريمة في اليوم السابق، تُحفظ في الثلاجة. تُخرج الكريمة من الثلاجة قبل استخدامها بساعة على الأقل، وإلا ستكون شديدة الصلابة. وإذا حُضّرت في الصباح، تُحفظ مغطاة بدرجة حرارة الغرفة (على ألا تكون مرتفعة جدًا). تُقلّب جيدًا قبل الاستخدام (قد يعاود الإريثريتول المذاب التبلور قليلًا في الثلاجة).

لتحضير موس الشوكولاتة، تُستخدم 4 إلى 5 حبات أفوكادو ناضجة. تُخلط بالخلاط الغاطس مع الكاكاو والإريثريتول للحصول على موس متماسك. يُليّن قليلًا لاستخدامه في الترايفل، وإلا سيكون الترايفل كثيفًا جدًا وسيصعب ملء الكؤوس أيضًا. لهذا الغرض، يُضاف حليب نباتي. تعتمد الكمية قليلًا على مدى كريمية الأفوكادو. لستم من محبي الأفوكادو؟ اختاروا إذن موس الشوكولاتة بالبيض والزبدة (أي من دون أفوكادو، مع بقائه خاليًا من الحليب والقشدة).

تجميع الترايفل بسيط. تُفتّت قطعة بسكويت إلى قطع بحجم اللقمة. يُوضع الموس فوقها، ثم كريمة الليمون فوقه. تُوضع الكريمة أو الموس أولًا على شكل كومة صغيرة في الوسط، ثم تُدفع من المركز نحو الحواف. وهذا أسهل من وضعها مباشرة بمحاذاة الحواف.

كان الترايفل يُحضّر في الأصل بكعك مُشرّب بالروم. لم أستخدم الكحول هنا، لكن لمحبيه، يرافقه على نحو مثالي كأس صغير من الأماريتو (بدرجة حرارة الغرفة) أو الليمونتشيلو (مباشرة من المجمّد!). يمكن تقديمه على حدة أو نقع البسكويت فيه أولًا. وبالطبع، لن تعود الحلوى حينها معتدلة المحتوى من الكربوهيدرات ;-)