أفوكادو بالبيض في الفرن
تُخبز أنصاف الأفوكادو المحشوة بالبيض في الفرن، وتُقدَّم مع صلصة طازجة تُحضَّر من لبّ الأفوكادو المحتفَظ به جانبًا.
طباعة الوصفة
تثبيت الوصفة
Servings: 2 أشخاص
المقادير
- 1 أفوكادو
- 2 بيض
- واحدة رشة ملح ملح الهيمالايا الوردي أو ملح البحر السلتي
- واحدة رشة فلفل أسود
نسخة بالطماطم والسلامي
- 3 طماطم كرزية أو طماطم صغيرة للأكل كوجبة خفيفة
- 2 شريحة سلامي
- 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
نسخة بلحم خنزير سيرانو المقدد
- 1 شريحة لحم خنزير سيرانو المقدد
- 0.5 فلفل أحمر حار تشيلي أو إسباني
نسخة نباتية بالساليكورنيا
- صغيرة حفنة الساليكورنيا
- نصف بصل أخضر
- 1-2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
نسخة بصدر الخنزير المدخن والهليون
- 2 شريحة لحم بطن الخنزير المدخن
- 2 أطراف الهليون الأخضر
صلصة أو تغميسة
- أفوكادو اللب المستخرج عند تفريغ التجويف
- عصير ليمون
- زيت زيتون بكر ممتاز
- زبادي من الحليب أو نباتي أو مايونيز
- واحدة رشة ملح ملح الهيمالايا الوردي أو ملح البحر السلتي
- واحدة رشة فلفل أسود
Procédé
- سخّنوا الفرن مسبقًا على 200 درجة.
- اقطعوا الأفوكادو إلى نصفين بالطول. أزيلوا النواة. باستخدام ملعقة، أزيلوا بعض اللب حول تجويف النواة لجعله أعمق وأوسع قليلًا. احتفظوا باللب المستخرج جانبًا.1 أفوكادو
- اكسروا بيضة في التجويف. (عند استخدام شريحة كبيرة من لحم خنزير سيرانو المقدد، ضعوها أولًا تحت البيضة). نصيحة: ثبّتوا نصفي الأفوكادو بإسنادهما قليلًا أحدهما إلى الآخر أو إلى حافة طبق الفرن. لكن بعض حبات الأفوكادو لا تثبت في مكانها مهما حاولتم. في هذه الحالة، اقطعوا شريحة صغيرة من الأسفل. لن يسبب ذلك مشكلة تُذكر لاحقًا، لكن انتبهوا عند تناولها بالملعقة (لا تمسكوها باليد مباشرة، بل ضعوا طبقًا تحتها).2 بيض, 1 شريحة لحم خنزير سيرانو المقدد
- أضيفوا الحشوة المفضلة فوق البيض. ثم تبّلوا بالملح والفلفل حسب الذوق، وأضيفوا بعض رقائق الفلفل الحار إن رغبتم. يحتاج هذا الطبق فعلًا إلى قليل من الملح، وإلى قليل من النكهة الحارة أيضًا حسب ذوقي.واحدة رشة ملح, واحدة رشة فلفل أسود, 3 طماطم كرزية أو طماطم صغيرة للأكل كوجبة خفيفة, 2 شريحة سلامي, 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار, 0.5 فلفل أحمر حار, صغيرة حفنة الساليكورنيا, نصف بصل أخضر, 1-2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار, 2 شريحة لحم بطن الخنزير المدخن, 2 أطراف الهليون الأخضر
- أدخلوا الطبق إلى الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا، وغالبًا ما يحتاج إلى وقت أطول بقليل. يعتمد ذلك على الفرن ودرجة تماسك الصفار المرغوبة. يُفضَّل أن يتماسك البياض جيدًا. حرّكوا الطبق قليلًا إلى الأمام والخلف للتحقق مما إذا كان البياض لا يزال يهتز.
- حضّروا صلصة أو تغميسة باللب المحتفظ به. استخدموا لذلك بضع قطع من الطماطم أو البصل الأخضر أو الساليكورنيا أو أي مكونات أخرى متوفرة في المنزل. خفّفوا القوام بقليل من عصير الليمون وزيت الزيتون. وأضيفوا في النهاية قليلًا من المايونيز أو الزبادي (النباتي).أفوكادو, عصير ليمون, زيت زيتون بكر ممتاز, زبادي من الحليب أو نباتي, واحدة رشة ملح, واحدة رشة فلفل أسود
- اتركوا الأفوكادو يبرد قليلًا. قدّموا الصلصة في وعاء صغير إلى جانبه. ثم تناولوه ببساطة بالملعقة. ويمكنكم أيضًا تناوله مباشرة باليد.
ملاحظات
لنسخة تتوافق تمامًا مع نظام باليو وخالية من الباذنجانيات، استبدلوا الفلفل الأسود بالفلفل الأحمر الحار ورقائق الفلفل الحار، واستبدلوا مكعبات اليقطين أو زهرات القرنبيط الصغيرة بالطماطم الكرزية.
الأدوات: فرن على 200 درجة، طبق فرن، وعاء صغير، شوكة، سكين.
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!